الكافيار الأسود والأحمر هو طعام شهي لذيذ ولكنه ليس رخيصًا. السندويشات مع الكافيار والورود تزين المائدة الاحتفالية وتسعد العين والمعدة. ومع ذلك ، من المهم معرفة كيفية التمييز بين المنتجات ذات الجودة الحقيقية والمقلدة.
انه ضروري
- - الكافيار
- - كاس من الماء.
تعليمات
الخطوة 1
حاليًا ، يُباع الكافيار في كل مكان ، ومع ذلك ، للأسف ، تشير البيانات الرسمية إلى أن عددًا كبيرًا جدًا من منافذ البيع بالتجزئة تعرض سلعًا دون المستوى المطلوب على الرفوف. عند شراء الكافيار في المنزل ، أو للحصول على طاولة احتفالية ، أو مجرد الرغبة في إرضاء أحبائك ، احرص على عدم الحصول على منتج مزيف بدلاً من الفوائد الصحية المرغوبة ومتعة تذوق الطعام.
الخطوة 2
ألق نظرة على العبوة. الوضع معقد بسبب حقيقة أنه من الصعب للغاية التمييز بين الكافيار منخفض الجودة دون فتح العبوة. إذا كان بإمكانك الاختيار بين وعاء من الصفيح ووعاء زجاجي ، خذ الأخير. انتبه إلى امتلاء الحاوية - يجب أن يشغل الكافيار الحقيقي الحجم الكامل للوعاء ، ولا يصدر قرقرة أو يفيض. انظر إلى البيض - يجب أن يكون لهما نفس الحجم واللون والشكل الصحيح. إذا كان البيض في البرطمان يبدو وكأنه مغطى بالصقيع ، يمكنك التأكد من أنه مصنوع من الكافيار المصطنع.
الخطوه 3
بشكل عام ، الكافيار الاصطناعي مصنوع من الأعشاب البحرية. ثم يصنعون أجار حمض الألجنيك. في إنتاج الكافيار يضاف الملح والتوابل والأصباغ والمضافات الغذائية والمواد الحافظة. حتى أن بعض الشركات المصنعة تدعي أن الكافيار الاصطناعي يحتوي على كمية من اليود بسبب الطحالب أكثر من الطبيعي ، وهو أكثر فائدة ، لكن مهمتك هي أن تكون قادرًا على التمييز بين الخداع والتزييف.
الخطوة 4
طعم الكافيار الطبيعي ليس مالحًا جدًا ، على عكس الكافيار الاصطناعي. يجب أن ينفجر البيض على اللسان ، ويتم احتواء الرطوبة بالداخل. رائحة الكافيار الحقيقي مريبة ولكنها ضعيفة للغاية ، بينما الكافيار الاصطناعي له رائحة قوية للغاية من الأسماك بسبب رائحته من حليب الرنجة.
الخطوة الخامسة
وأخيرًا ، الطريقة الأكثر بصرية للتمييز بين الكافيار الاصطناعي والكافيار الحقيقي. اغلي الغلاية واسكبها في كوب من الماء الساخن. خذ حرفيًا بضع بيضات على ملعقة واغمسها في الماء. إذا كنت تشعر وكأنك ساحر ، ديفيد كوبرفيلد ، تشاهد البيض يختفي أمام عينيك ، فلا تتسرع في الفرح - إنه الكافيار الاصطناعي الذي يذوب في الماء الساخن.
