في كثير من الأحيان ، يتم تقديم الدجاج المخبوز على طاولة الأعياد. لكن الدجاج المحشو بالفطائر هو ظاهرة أقل شيوعًا ، لكنه في نفس الوقت طبق لذيذ للغاية وجميل.
انه ضروري
-
- للفطائر:
- 0.5 لتر من الماء
- 7-8 ملاعق كبيرة طحين؛
- قليل من الملح.
- لملء:
- 1 دجاجة 1 ، 8-2 كجم ؛
- 2 بصل
- 150 غرام من الجبن
- 100 غرام فطر.
تعليمات
الخطوة 1
جهز الدجاج. أولاً ، اغسليها جيدًا وجففيها برفق. ضع الذبيحة على ظهرها بحيث يكون جانب الثدي مواجهًا لك ، ثم قم بإزالة الجلد بعناية ، مع الحرص على عدم إتلافه في أي مكان. للقيام بذلك ، قم بقطع الجلد على طول الثدي ، ثم قم بإزالة كل شيء بالسكين ، تاركًا الأجنحة والساقين.
الخطوة 2
يُمزج كل الماء والطحين والملح لصنع عجينة البان كيك. ضعه في الثلاجة لمدة ساعة. سيؤدي ذلك إلى إذابة أي كتل متكونة وسيصبح العجين مرنًا.
الخطوه 3
اصنع أول حشوة فطيرة. نقطع كل اللحم عن الدجاج بحذر ، ونقطعه إلى قطع صغيرة متساوية ونغليهم في ماء مملح لمدة 6-8 دقائق. دع اللحم يصفى ويبرد. مررها عبر مفرمة اللحم. قطعي بصلة واحدة واقليها في الزيت الساخن في مقلاة. يُضاف لحم الدجاج المفروم ويُمزج كل شيء جيدًا ويُقلى لمدة 5 دقائق على الأقل. أضيفي الجبن المبشور إلى الدجاج. اضف الملح والفلفل للمذاق.
الخطوة 4
تحضير الحشوة الثانية. يقطع البصل ناعما. يقطع الفطر (الفطر أو أي نوع آخر) إلى مكعبات مع جانب 1 سم ، ويقلى كل شيء في زيت نباتي ساخن لمدة 5-6 دقائق. الموسم مع القليل من الملح والفلفل.
الخطوة الخامسة
اخبز الفطائر الرقيقة ولف الحشوة فيها.
الخطوة 6
ضعي الفطائر المحضرة في جلد الدجاج ، متناوبة الطبقات: أولاً طبقة من الفطائر المحشوة بلحم الدجاج ، ثم بالفطر المقلي ، إلخ.
الخطوة 7
ثبتي الجلد بعود الأسنان أو خيطيه بخيط ثقيل ، مما يعطي مظهر ذبيحة دجاج كاملة.
الخطوة 8
ضعي الدجاج المحضر على صينية خبز مدهونة بالزبدة. يرش بالملح والبهارات. توضع في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
الخطوة 9
ضعي الطبق النهائي بحذر على طبق مسطح كبير ، ثم أزيلي الخيوط وأعواد الأسنان وقدميها. بالعافية.
