الملفوف المملح هو طبق روسي تقليدي. يمكننا ملاحظته على طاولة الأعياد وفي الحياة اليومية ، وفي معظم الحالات يتم إعداده وفقًا للوصفة القديمة والمعروفة. ومع ذلك ، هناك استثناءات للقواعد ، ويمكن تنويع طبق مألوف منذ فترة طويلة بنكهات جديدة ومظهر غير متوقع.
انه ضروري
-
- 2 كجم من الكرنب
- 2 جزر
- 2 بنجر
- 4-5 فصوص من الثوم
- 3 ملاعق كبيرة ملح
- 5 ملاعق كبيرة من السكر
- 0.5 كوب من خل التفاح
- 100 مل صلصة الصويا
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- البازلاء البهارات حسب الرغبة
- زيت نباتي 0.25 كوب.
تعليمات
الخطوة 1
قشر الكرنب من الأوراق العلوية ، واغسله وقطعه إلى مربعات بطول 2.5 سم تقريبًا.
الخطوة 2
يُغسل الجزر والبنجر ويُقشر ويُقطع إلى شرائح رفيعة. ضع الخضار في وعاء منفصل. قشر وقطّع الثوم.
الخطوه 3
انقل جميع الخضروات إلى وعاء عميق ، مع تبديل الملفوف بالثوم والجزر والبنجر.
الخطوة 4
تحضير محلول ملحي.
صب 1.5 لتر من الماء البارد في قدر من المينا. أثناء تسخين السائل ، قم بإذابة الملح والسكر فيه. يُغلى المزيج ، لكن لا تغلي. بعد الغليان ، أطفئي النار واسكبي صلصة الصويا في الماء. قم بتبريد المحلول الملحي الناتج.
الخطوة الخامسة
يُسكب المحلول الملحي البارد فوق الملفوف مع الخضار ، ويترك لمدة ساعتين مع التحريك من حين لآخر.
الخطوة 6
سخني الزيت النباتي في مقلاة ، وتبليه بالبهارات السوداء والبهارات ، ثم اتركيه ليبرد.
الخطوة 7
يُسكب الملفوف بالزيت النباتي المبرد والفلفل ويترك لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة. بعد يوم ، ضعي الكرنب في البرطمانات ، أغلقي الأغطية بإحكام وضعيها في البرد.
