الملفوف الأحمر الجميل على الطاولة يرضي العين دائمًا ويثير الشهية. له طعم رائع ومفيد بشكل مضاعف ، حيث يجمع بين خصائص الفيتامينات والصفات القيمة للملفوف والبنجر. تمليح الملفوف بالبنجر بسيط وقصير العمر. حاول طهيه حسب الوصفات المعروفة.
انه ضروري
-
- الطريقة الأولى:
- ملفوف - 8 كجم ؛
- بنجر - 300 جم ؛
- ثوم - 100 جم ؛
- جذر البقدونس - 100 جم ؛
- جذر الفجل - 100 جم ؛
- فلفل أحمر مرير - 3 حبات.
- ماء - 4 لتر ؛
- ملح - 200 جم ؛
- سكر - 200 جم
- الطريقة الثانية:
- ملفوف - 2 كجم ؛
- بنجر - قطعة واحدة ؛
- ثوم - رأس واحد
- ماء 1 ، 5 لتر ؛
- ملح - 2 ملاعق كبيرة ؛
- سكر - 1 كوب ؛
- خل 9٪ - 1/2 كوب ؛
- ورق الغار - 3-4 قطع.
تعليمات
الخطوة 1
وصفة واحدة
قم بإزالة الأوراق الخضراء العلوية من رؤوس الملفوف وقطع كل منها إلى 6-8 قطع. نقطع البنجر المقشر إلى مكعبات. ابشر جذور البقدونس والفجل على مبشرة خشنة. قطعي الثوم إلى فصوص. ضعي قطع الكرنب في دلو مع رش باقي الخضار. انشر حبات الفلفل الحار بالتساوي في الخضار.
الخطوة 2
تحضير المحلول الملحي - اغلي الماء مع السكر والملح. املأ الملفوف بالمحلول الملحي الذي لا يزال دافئًا وضع الوزن فوقه. لهذا الغرض ، يعد الحجر المرصوف بالجرانيت الذي يتم غسله وتنظيفه بالماء المغلي مناسبًا. قم بتغطية الملفوف بمنديل قطني أبيض ، توضع عليه دائرة خشبية أو طبق خزفي مع تحميل فوقه. اتركه في الغرفة لمدة يومين. قم بتثقيب الملفوف بشكل دوري إلى أسفل بعصا خشبية لتحرير الغازات. ثم ضعه في مكان بارد لمدة 5 أيام. بعد ذلك ، يصبح الكرنب مع البنجر جاهزًا للأكل.
الخطوه 3
الوصفة الثانية
قطع رأس الملفوف إلى مربعات بشكل خشن ، وقطع البنجر إلى شرائح ، وقطع فصوص الثوم إلى قطع أيضًا. في وعاء سعة ثلاثة لترات ، احشي الكرنب والبنجر بإحكام في طبقات مع تحريكهما بالثوم.
الخطوة 4
تحضير المحلول الملحي - اغلي 1.5 لتر من الماء مع الملح والسكر. في النهاية ، أضيفي ورقة الغار والخل. يُسكب الملفوف بالمحلول الملحي المغلي ويُحفظ في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم. ثم ضعه في الثلاجة. هذا الملفوف هو وجبة خفيفة رائعة ، ويمكن تخزينه في الثلاجة لفترة طويلة.
