سمك القد المدخن جيد كطبق منفصل. غالبًا ما تستخدم هذه الأسماك اللذيذة كعنصر رئيسي في السلطات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهي الحساء أو صنع عجة مع سمك القد المدخن.
وصفة سلطة سمك القد المدخن
ستحتاج إلى المنتجات التالية: 200 جرام سمك القد المدخن ، 1 خيار كبير طازج ، رأس متوسط من السلطة الخضراء ، 3 بيض دجاج ، 1 بصل صغير ، 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز ، وأغصان قليلة من الشبت الطازج.
يغسل الخيار ويقطع إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. اغسل وجفف السلطة الخضراء ، قطّعها إلى قطع كبيرة. يُسلق البيض جيدًا ويُقشر ويُقطع إلى شرائح متوسطة الحجم. قشر السمك عن الجلد وافصله عن العظام ومقطع إلى قطع صغيرة.
توضع جميع مكونات السلطة في طبق بترتيب عشوائي ، ويُضاف إليها المايونيز ويُرش بالشبت المفروم ناعماً. يمكن استبدال المايونيز بالزبادي العادي.
وصفة عجة سمك القد المدخن
سوف تحتاج إلى المنتجات التالية: 6 بيض دجاج ، 150 مل من الحليب ، 150 جرام سمك القد المدخن ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة ، بضع سيقان من البصل الأخضر ، ملح حسب الرغبة.
اخفقي بيض الدجاج والحليب. أضف الملح إلى الخليط. نظرًا لأن العجة ستُطهى بالسمك المملح ، فمن الأفضل إضافة ملح أقل. اغسلي البصل الأخضر وجففيه وقطعيه ناعماً. قشر عظام وجلد سمك القد المدخن وقطّع شرائح السمك إلى شرائح صغيرة.
دهن صينية الخبز بالزبدة. رتبي قطع السمك ورشي البصل الأخضر وغطي كل شيء بخليط حليب البيض. توضع الأومليت في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
وصفة شوربة سمك القد المدخن
سوف تحتاج إلى المنتجات التالية: 1 لتر من الحليب ، 2 بطاطا كبيرة ، 1 بصلة كبيرة ، 0.5 كجم من سمك القد المدخن ، 100 غرام من القشدة الحامضة ، 1 فص ثوم ، ورق الغار ، فلفل أسود وملح حسب الرغبة ، بضع أغصان من الشبت الطازج ، 50 غرام من مقرمشات القمح.
اغسل وقشر البصل والبطاطس وقطّع الخضار إلى مكعبات صغيرة. يُسلق الحليب ويُوضع البصل مع البطاطس وورق الغار ويُطهى على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس. استخدم ملعقة مثقوبة لالتقاط الخضار المطبوخة وأوراق الغار. تُطحن الخضار في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
ضعي سمك القد المدخن المقطّع إلى قطع متوسطة في الحليب. ينضج السمك حتى يغوص في القاع. يستغرق هذا عادةً من 12 إلى 15 دقيقة. امسك السمك بملعقة مثقوبة ، تبرد وافصل اللحم عن العظام والجلد. ضعي شرائح السمك في وعاء الخلاط مع البصل المفروم والبطاطا. صب مرق الحليب فوق كل شيء ولفه حتى يصبح ناعمًا.
يُسكب الحساء مرة أخرى في القدر ، ويُضاف الكريما الحامضة والثوم والملح والفلفل الأسود عبر العصارة. يُغلى الحساء ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى. يُسكب الحساء المحضر في أوعية ، ويُرش بالشبت المفروم وقطع الخبز المحمص.
