فطيرة لوز سريعة جدًا وبسيطة بدون دقيق من عاصمة غاليسيا ، سانتاجو دي كومبوستيلا. تقليديا ، تم تزيينه بصورة صليب - تكريما للكاتدرائية الرئيسية للمدينة الإسبانية ، ولكن يمكنك تزيينها حسب رغبتك.
انه ضروري
- - 300 غرام من اللوز ؛
- - 300 غرام من السكر
- - 1 ليمون كبير
- - 4 بيضات كبيرة
- - قليل من القرفة.
- - 2 ملعقة كبيرة. كحول عطري
- - مسحوق سكر للرش.
تعليمات
الخطوة 1
يقطع اللوز أصغر ما يمكن. أنصحك باستخدام مطحنة القهوة لهذا الغرض: أضف المكسرات مع ملعقة كبيرة من السكر (خذها من المجموع حتى لا تفرط في الحلاوة): السكر سيكون بمثابة مادة ماصة ولن يسمح لوز باللوز. في كتلة زيتية. يمكنك أيضًا استخدام دقيق اللوز المحضر.
الخطوة 2
سخني الفرن إلى 180 درجة. يُبطن الجزء السفلي من قالب كبير منقسم بورق زبدة ، ويُدهن الجوانب بالزيت ويُرش بالدقيق.
الخطوه 3
يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رقيقًا. أزل قشر الليمون بمبشرة ناعمة وأضفه إلى البيض مع الكحول (أستخدم الكونياك).
الخطوة 4
أضيفي المكسرات المفرومة شيئًا فشيئًا مع التحريك بملعقة. ضعي الكتلة في الشكل وأرسلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة. ستخرج الإبرة الفولاذية من الفطيرة بدون فتات العجين عندما تنضج بالكامل. قم بإزالة الكيك من القالب فقط بعد أن يبرد تمامًا ورشه بالسكر البودرة وفقًا للقالب.
