يعتبر مخلل الزنجبيل عنصرًا مهمًا لا غنى عنه في المطبخ الياباني ، ويتم تقديمه مع كل طبق تقريبًا. يساعد تتبيل الزنجبيل على تليين طعمه اللاذع والقاسي ، مع الاحتفاظ بالتوابل الخاصة به وخصائصه المفيدة. من حيث فائدته ، الزنجبيل في المرتبة الثانية بعد الجينسنغ. الزنجبيل المخلل غني بالفيتامينات (ج ، أ ، ب 1 ، ب 2) والمعادن (المغنيسيوم والفوسفور والزنك والكالسيوم) والأحماض الأمينية والمواد الأخرى الضرورية لجسم الإنسان.
انه ضروري
- - 100 غرام زنجبيل طازج؛
- - 100 مل من خل الأرز الياباني ؛
- - 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- - 1 ، 5 م. ملاعق كبيرة من السكر
- - 3 ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل الزنجبيل وقشره وافركه بالملح واتركه هكذا طوال الليل.
الخطوة 2
صب الماء على الزنجبيل وإزالة الرطوبة الزائدة عن طريق تجفيفه بمنشفة ورقية. نقطع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة.
الخطوه 3
اغمس شرائح الزنجبيل المفرومة في قدر من الماء المغلي واسلقها لبضع دقائق.
الخطوة 4
نتخلص من الزنجبيل في مصفاة ونترك الماء يستنزف.
الخطوة الخامسة
لتحضير التتبيلة ، اخلطي السكر وخل الأرز و 3 ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء. امزج المحتويات بالكامل حتى يذوب السكر تمامًا.
الخطوة 6
ضعي الزنجبيل في وعاء زجاجي واملأيه بالتتبيلة المحضرة واتركيه حتى يبرد في درجة حرارة الغرفة. ثم أغلق الجرة بإحكام بغطاء وضعها في الثلاجة. يمكن تناول مخلل الزنجبيل بعد 3 أيام.
الخطوة 7
يعتمد لون الزنجبيل المخلل على الجذر نفسه ، إذا كان العام الماضي ، فلن يتغير لون الزنجبيل بعد التخليل ، وإذا قمت بمخلل الجذر الصغير ، فسيكتسب لونًا ورديًا باهتًا.
