يمكن أن يكون مخلل الزنجبيل اليدوي ألذ بكثير من أي نوع من الزنجبيل الذي تذوقته من قبل. والأهم من ذلك ، أن تخليل الزنجبيل يبدو صعبًا ومكلفًا فقط لأولئك الذين لم يفعلوا ذلك من قبل. بالنسبة لأولئك الذين جربوه مرة واحدة على الأقل ، فإن تخليل الزنجبيل ليس أكثر صعوبة من صنع شطيرة.
انه ضروري
-
- الزنجبيل الطازج - 0.5 كجم
- 5 لترات من الماء
- 2 كوب خل أرز
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 3/4 كوب سكر
تعليمات
الخطوة 1
اختر بعناية الجذر الذي سيصبح مخلل الزنجبيل. يجب أن تكون البشرة رقيقة وناعمة وثابتة. يكاد يكون من المستحيل تقشير جذور الزنجبيل الطرية العالقة أو قطعها بشكل صحيح.
الخطوة 2
قشر الزنجبيل. في جذر صغير ، يتم قطع الجلد ، كما هو الحال في البطاطس المبكرة ، فقط قم بكشطه.
الخطوه 3
أصعب جزء في تخليل الزنجبيل هو تقطيعه بشكل صحيح. من المهم أن تكون قطع الجذر رفيعة قدر الإمكان. يتم قطع الزنجبيل بشكل غير مباشر قليلاً بحيث تكون "بتلاته" أطول. جرب ذلك باستخدام محضر طعام أو مبشرة مندولين أو مقشرة خضروات.
الخطوة 4
ضعي الزنجبيل المفروم في وعاء خزفي عميق ، ورشي الملح عليه واسكبي عليه الماء المغلي على الفور.
الخطوة الخامسة
بعد خمس دقائق ، اسكب بعض الماء في وعاء وحركه مع الأرز والخل والسكر.
الخطوة 6
صفي أي ماء متبقي من الزنجبيل وأضيفي الماء الممزوج بالخل والسكر.
الخطوة 7
ضعي الزنجبيل في وعاء زجاجي وضعيه في الثلاجة ليتبل. بعد يوم ، يمكنك تناوله بالفعل.
الخطوة 8
هذا ماء مالح أساسي. يمكنك محاولة إضافة الفصوص والفلفل التايلاندي والثوم إليها.
