من الشائع نخل الدقيق قبل الخبز. ولكن هل هو حقا ضروري جدا؟ هل الدقيق المنخل يجعل العجين أكثر سمكًا حقًا؟ وكيف نخلط الدقيق بشكل صحيح؟
تعليمات
الخطوة 1
الدقيق هو منتج غذائي يتم الحصول عليه عن طريق طحن حبوب القمح والجاودار والحنطة السوداء والشوفان والشعير والذرة والأرز. يختلف حجم الحبوب بعد الطحن. الطحين أرق وألين وأبيض ، ويحتوي على غلوتين جيد ، ويسهل صنع الكعك ويمتص الرطوبة. بعد الغربلة ، يتم تسخين الدقيق وتفكيكه وتشبعه بالأكسجين. يوصى أيضًا بنخل الدقيق لفصل الشوائب الناتجة عن التخزين - كتل الدقيق ، وألياف الخيش ، وديدان الدقيق.
الخطوة 2
هناك عدة طرق لغربلة الدقيق. أكثر دراية استخدام الغربال. المنخل أو الغربال عبارة عن طوق عريض بشبكة متفاوتة الكثافة ممتدة من جانب واحد. يمكن أن تكون الشبكة معدنية أو منسوجة من خط الصيد. يمكن أن يكون الطوق خشبيًا أو بلاستيكيًا أو معدنيًا.
للنخل ، من الضروري صب الدقيق في غربال على الشبكة. استبدل الأطباق من الأسفل حيث سيسقط الدقيق المنخل. هز المنخل برفق.
الآن في المتاجر التي تبيع الأطباق والأجهزة المنزلية المختلفة ، يُباع غربال ميكانيكي على شكل كوب بمقبض. عندما تضغط على الرافعة في مقبض الكوب ، يتم تنشيط آلية التواء ، والتي تدفع الدقيق عبر المنخل.
الخطوه 3
يوصى بالطرق التالية عندما تكون واثقًا من نظافة الدقيق ولا يتطلب تنظيفًا من الشوائب.
في حالة عدم توفر مصفاة ، يمكن أيضًا استخدام مصفاة. يغطى بطبقة من القماش القطني ويهز المصفاة بحركات خفيفة بعد وضع الدقيق فيها. التأثير هو نفسه بعد استخدام الغربال.
إذا تم تخزين الدقيق في وعاء محكم الإغلاق لفترة قصيرة ، يمكن أن تكون عملية الغربلة أسهل.
افتح الحاوية بالدقيق واقرع برفق على جدار الحاوية بحركة خفيفة من راحة يدك (بينما يكون الدقيق داخل الحاوية).
نأخذ وعاء ونضيف الدقيق ونحرك بملعقتين كما لو كانت السلطة تقلب لأعلى ولأسفل. سيصبح الطحين خفيفًا خلال 1-2 دقيقة فقط. في هذه الحالات ، سيتم تشبعه بالأكسجين.
