يساعد الدقيق السوتيه ربات البيوت على تحضير الصلصة والتتبيلة أو التتبيلة للخضروات وأطباق اللحوم بسرعة كبيرة. يمكنك تقليب الدقيق مع أو بدون دهن.
تعليمات
الخطوة 1
لطهي الدقيق البني بكميات كبيرة ، ننخله من خلال غربال ، صب على صينية خبز أو مقلاة بطبقة من حوالي 2-3 سم مع التحريك بملعقة ، يقلى على نار خفيفة أو في فرن مسخن مسبقًا إلى 100-120 درجات حتى يصبح الدقيق مصفرًا.
الخطوة 2
لتحضير كمية صغيرة من الدقيق البني ، اسكبيها ببساطة في قدر أو مقلاة نظيفة وجافة ، وضعيها على نار خفيفة وقلبي بملعقة حتى يتحول لون الدقيق إلى البني. يُرفع عن النار مع الاستمرار في التقليب حتى يبرد المقلاة والدقيق تمامًا من الضروري القيام بذلك ، لأن المقلاة الساخنة يمكن أن تعطي الدقيق ظلًا غير متساوٍ. يُسكب الدقيق المقلي في وعاء جاف ، ويُغلق الغطاء ويُحفظ في مكان مظلم.
الخطوه 3
لقلي الدقيق بالدهون ، ضعي الدهن في طبق نظيف وجاف وسخنيه على نار خفيفة. ثم أضف الكمية المطلوبة من الدقيق ، مع التحريك المستمر ، سخن كل شيء حتى تكتسب الكتلة قوامًا سميكًا مائلًا للصفرة.
الخطوة 4
لطهي السوتيه بالزبدة ، استخدم فقط الدقيق المقلي مسبقًا في مقلاة جافة (كما هو مذكور أعلاه). ثم خذ 400 جرام من السمن أو الزبدة وقم بإذابة في مقلاة. ثم أضيفي 2 كوب من الدقيق مع التحريك باستمرار ، اقلي الكتلة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُسكب المزيج المحضر في وعاء زجاجي ، يُغلق الغطاء ويُبرد ويُبرد لاستخدامه لاحقًا.
