تواجه العديد من ربات البيوت بشكل دوري موقفًا عندما يفعلن كل شيء وفقًا للوصفة تمامًا ، لكن الخبز لا ينجح. تبين أن العجين سميك جدًا أو رقيق جدًا ، ونتيجة لذلك لا يخبز المنتج ويذهب مباشرة من الفرن إلى سلة المهملات. كانت المضيفة في حيرة من أمرها لأنها تناولت الطحين بقدر ما هو مطلوب. قد يكون السبب المحتمل للفشل هو حقيقة أن كمية الدقيق في الوصفة تم قياسها بشكل غير صحيح.
انه ضروري
- - طحين
- - حاويات قياس
- - غربال
تعليمات
الخطوة 1
الدقيق منتج يتدفق بحرية ، وتتنوع خصائصه من درجة إلى أخرى. وحتى نفس الصنف المنتج في مناطق مختلفة يمكن أن يكون له محتوى رطوبة مختلف. هذا هو السبب في أن الوصفات تشير إلى تناسق العجين الذي تحتاج إلى التركيز عليه عند خلط المكونات.
الخطوة 2
ولكن ، مع ذلك ، فإن الأخطاء في قياس الكمية المطلوبة من الدقيق هي التي تلعب دورًا فادحًا في صناعة المخبوزات. الكميات الأكثر شيوعًا الموجودة في الوصفات هي الجرامات والملاعق والأكواب والأكواب. اقرأ دائمًا الوصفة بالكامل بعناية قبل بدء العمل. على سبيل المثال ، يزداد حجم غربلة الدقيق بشكل كبير ، لذا فإن كوبًا واحدًا من الدقيق المخبوز وكوبًا واحدًا من الدقيق المنخل سوف يختلفان في الوزن.
الخطوه 3
حاويات الدقيق لها حجم معين. كوب واحد يحتوي على 240 مل ، 1 ملعقة صغيرة - 5 مل ، 1 ملعقة كبيرة - 15 مل وكوب - 200 مل. إذا كانت الوصفة تقيس الدقيق في أكواب ، املأ الكوب بالدقيق ، لكن لا تقم بدكه. حرك السكين فوق الكوب لإزالة شريحة الدقيق. يجب دائمًا إزالة الشريحة الموجودة في الأكواب والنظارات إذا لم تذكر الوصفة أي شيء عن هذا الموضوع بشكل منفصل.
الخطوة 4
1 كوب دقيق القمح من الرطوبة القياسية الأولى يحتوي على 140 غرام. وسيحتوي كوب واحد من الدقيق الممتاز على 120 جرامًا فقط من المنتج. الزجاج ذو الأوجه المملوء بالحافة يحتوي على 120 و 110 جرام من الدقيق ، على التوالي.
الخطوة الخامسة
عند قياس الدقيق بالملعقة ، أخرج الطعام من الكيس واضغط برفق على الملعقة للتخلص من القمم الكبيرة. يجب أن يكون لديك شريحة صغيرة مرتبة بحجم ملعقة تقريبًا. نتيجة لذلك ، في ملعقة صغيرة سيكون لديك 8 جرامات من الدقيق ، في غرفة الطعام حوالي 18-20 جرامًا.
الخطوة 6
إذا قمت بقياس الدقيق بشكل صحيح ، واتبعت الوصفة بدقة ، فيجب أن تنجح ، ويمكنك بفخر وضع المعجنات الطازجة على طاولة الطعام.
