تعتبر الوجبات الخالية من الدهون متوازنة في التركيب وتعتبر طعامًا صحيًا. يمتصها الجسم جيدًا ، لذلك يوصى بها غالبًا للتغذية الغذائية.
انه ضروري
-
- لتحضير حساء اليقطين والبازلاء:
- 300 غرام من اليقطين
- 2 بطاطس
- 1/2 كوب من البازلاء الجافة (يمكن استبدالها بكوب من البازلاء الطازجة أو المعلبة) ؛
- رأس البصل
- 1 جزرة
- البقدونس أو جذر الكرفس:
- زيت نباتي؛
- الفلفل؛
- شبت أو بقدونس
- ملح.
- لفائف الملفوف الطازج
- عصيدة الحنطة السوداء والفطر:
- 1 كغم من الملفوف الأبيض الطازج
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 50 غرام فطر جاف
- 1 كوب من الحنطة السوداء
- 2 بصل
- الخضر.
- فلفل؛
- ملح.
- لخبز الزنجبيل بالعسل:
- 1 كوب سكر حبيبي
- 1 كوب من الماء
- 2 ملاعق كبيرة من العسل.
- 1 كيس من مسحوق الخبز (أو 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز)
- 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو أو القهوة ؛
- 0.5 كوب زبيب
- 0.5 كوب مكسرات مفرومة
- 0.5 كوب زيت نباتي
- 1 ، 5-2 أكواب طحين ؛
- رشة قرفة وكزبرة.
تعليمات
الخطوة 1
حساء اليقطين والبازلاء. اشطف البازلاء الجافة ونقعها طوال الليل. في الصباح ، صفي الماء ، صب الماء البارد النظيف في قدر ، ضعي البازلاء فيه واطهي على نار متوسطة حتى ينضج نصفها (حوالي ثلاثين دقيقة). في هذا الوقت ، قشري البطاطس واغسليها ، وقطعيها إلى مكعبات وأضيفيها إلى البازلاء. يقشر البصل والجزر وجذر البقدونس ويقطع ويقلى بالزيت النباتي. قطع القرع المقشر إلى مكعبات. بعد ترك البطاطس تغلي لمدة خمس عشرة دقيقة ، أضيفي باقي الخضار إلى الحساء. يُضاف الملح والفلفل ويتبل الحساء بالأعشاب المفرومة جيدًا ويُغلى لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة ، حتى يصبح القرع شفافًا. يوصى بتقديم حساء اليقطين الجاهز على الفور.
الخطوة 2
لفائف الملفوف الطازج مع عصيدة الحنطة السوداء والفطر. يُحرق الملفوف بالماء المغلي ويُفكك إلى أوراق منفصلة. اقطع الأوردة السميكة بسكين وضع أوراق الملفوف على منشفة نظيفة بحيث تغطي إحدى الصفائح جزءًا من الأخرى. سيكون هذا هو غلاف لفة. للحشوة ، اغلي عصيدة الحنطة السوداء اللزجة وضعيها في الثلاجة. يُسلق الفطر الجاف ، ثم يُقلى مع البصل في الزيت النباتي. أضف إلى عصيدة الحنطة السوداء. يتبل بالملح والفلفل ويقلب. ضعي الحشوة بشكل مرتب فوق أوراق الكرنب ولفيها لأعلى. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ، ثم ضعي لفافة عليها واخبزيها في فرن محمى على 200 درجة. قبل التقديم ، نقطع الرول النهائي إلى أجزاء ونرش البقدونس.
الخطوه 3
خبز الزنجبيل بالعسل. يُسكب السكر في قدر ، ويُضاف الماء والزيت النباتي ويُوضع على نار خفيفة. سخني قليلاً وأضيفي العسل. اخلطي كل شيء جيدًا حتى يذوب السكر والعسل تمامًا. يُمزج مسحوق الخبز والكاكاو والتوابل في وعاء منفصل. أضيفي محلول العسل الدافئ إلى هذا الخليط وحركي كل شيء جيدًا حتى تختفي الكتل تمامًا. يُضاف الزبيب والمكسرات المقطعة ويُضاف الدقيق. يجب أن تكون العجينة على شكل قشدة حامضة سميكة. قلب كل شيء جيدًا. يُدهن الطبق بالزيت النباتي ويُرش بالدقيق. تُسكب العجينة فيه وتوضع في فرن محمّى على حرارة 200 درجة. تخبز لمدة ثلاثين إلى خمسة وثلاثين دقيقة.
