ربما جرب الجميع هذه الوجبات الخفيفة: البطاطس الريفية (شرائح البطاطس المخبوزة بالتوابل) وحلقات البصل (حلقات البصل المقلية في العجين). تحظى بشعبية كبيرة في العديد من مقاهي الوجبات السريعة ، لكن ليس من الصعب تحضيرها في المنزل.
حلقات البصل
مكونات:
- 3 بصل كبير
- 150 غرام دقيق
- 1 بيضة؛
- 330 مل من البيرة
- 1 كوب و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت عباد الشمس.
- ملح.
تحضير:
1. اغسل قشرة البيضة جيدًا ، ثم افصلها بحذر إلى صفار وأبيض. يُمزج الصفار ودقيق القمح المنخل وملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس ورشة ملح ناعم. أثناء التحريك ، اسكب البيرة برفق ، ورجها بمضرب كهربائي حتى تصبح العجينة متجانسة وسميكة بدرجة كافية.
2. في وعاء منفصل ، نظيف ، خالي من الدسم ، اخفق بياض البيض حتى يتحول إلى رغوة وحركه مع العجينة. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات متوسطة السماكة. تُغمس الحلقات في العجينة وتُقلى في كوب من زيت عباد الشمس الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تأكد من أن حلقات البصل لا تلتصق ببعضها البعض أثناء القلي ، وافصلهم بملعقة.
نصيحة: من الأفضل تقديم حلقات البصل ساخنة مع نوع من الصلصة: جبن أو طماطم أو كريمة حامضة
البطاطس على الطراز الريفي
مكونات:
- 10 بطاطس صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة من كل كركم مطحون ، كاري ، بابريكا حلوة ، كزبرة ، مردقوش ومزيج من الفلفل.
- 8 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- الملح والزيت لدهن صفيحة الخبز.
تحضير:
1. اغسل البطاطس بفرشاة ، لا تقشر القشر. اتركه يجف أو يجف بالمناشف الورقية. قطع كل درنة إلى عدة شرائح على شكل هلال. اخلطي جميع البهارات في وعاء.
2. أضيفي زيت الزيتون وملعقتين صغيرتين من البهارات. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. تُغمس جميع قطع البطاطس في زيت الزيتون ، ثم تُرش بسخاء مع باقي التوابل.
3. انشر البطاطس ، وقطع الوجه على صينية الخبز. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ، وضعي صينية خبز هناك لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج البطاطس. قدميها دافئة مع صلصة الطماطم أو الجبن.
صلصة الكريمة الحامضة بالأعشاب
مكونات:
- 1 كوب قشدة حامضة 15٪ دهن ؛
- باقة صغيرة من النعناع الطازج ؛
- باقة صغيرة من الريحان الطازج
- 2 فص ثوم
- ملح ، فلفل أسود مطحون طازجًا.
تحضير:
1. اشطف الخضروات جيدًا ، وتخلص من أي قطرات ، ضع النعناع والريحان على مناشف ورقية أو مناديل واتركها تجف. في وعاء محضر الطعام أو الخلاط اليدوي ، ضعي الكريمة الحامضة والثوم المقشر والمقطع إلى أنصاف (أزيلي الوسط الأخضر) والأعشاب.
2. اخفقي المكونات حتى تحصلي على صلصة ناعمة. يتبل بالملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة ويقلب بملعقة. قدمي الصلصة مع المقبلات النباتية. بالإضافة إلى ذلك ، يتناسب بشكل جيد مع أطباق اللحوم والدواجن.
صلصة الجبنة
مكونات:
- 1 كوب من القشدة الحامضة
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم
- 2 فص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من خردل ديجون.
- 1 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من بذور الخردل الكاملة.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل.
- ملح ، فلفل أسود مطحون طازجًا.
تحضير:
1. قشر الثوم واقطعه إلى نصفين وأخرج اللب الأخضر - يمكنك التخلص منه. في وعاء عميق ، ضعي الكريمة الحامضة وجبنة البارميزان وأضيفي كل الخردل ، بما في ذلك الحبوب.
2. مرري فصوص الثوم من خلال مكبس أو افرميها ناعما جدا بسكين. أضيفي إلى باقي المكونات واخفقي جيدًا بالخلاط أو اخفقي جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. قبل التقديم ، احتفظي بوعاء الصلصة في الثلاجة ، مغطى بغطاء.
