تعتبر الكيكة ذات اللون البرتقالي المسلوق من روائع فن صناعة الحلويات: مكررة وحساسة ومنخفضة السعرات الحرارية. يتم خبزها بدون استخدام الدقيق والدهون. يوصى بطهي هذه الكعكة في اليوم السابق للاستهلاك - أهم شيء هو مقاومتها وعدم تناولها على الفور!
انه ضروري
- للاختبار:
- - 1 برتقالة كبيرة
- - 4 بيضات؛
- - 8 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ؛
- - نصف كوب من البسكويت المكسر ؛
- - ملعقة كبيرة من الزبدة لدهن العفن.
- للقشدة:
- - 1 برتقالة كبيرة
- - 5 بيضات
- - نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- - 4 ملاعق كبيرة سكر حبيبي.
- للتزيين:
- - البرتقال ، ورقائق جوز الهند ، وكذلك قطع الشوكولاتة ، والتوت ، والمكسرات ، وأوراق النعناع - التي ستخبرك بخيالك.
تعليمات
الخطوة 1
صنع البسكويت
اغسلي البرتقال جيدًا ، وصبي عليه الماء المغلي واطهيه بالكامل مع القشر حتى يصبح طريًا - بحيث يسهل ثقبه باستخدام عود أسنان خشبي. نقطع إلى أرباع ، ونختار البذور ، ونقطع اللحم والجلد بخلاط أو يطحنون بسحق خشبي. افصل البياض عن الصفار. يخفق البيض بالخلاط حتى يتماسك. يُطحن الصفار جيدًا مع السكر ، ويُضاف كتلة البرتقال والمفرقعات. يُمزج المزيج بعناية مع بياض البيض المخفوق. تُنقل العجينة إلى طبق خبز مدهون بالزبدة وتوضع في فرن محمّى على حرارة 200 درجة. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة. ضعي الكعكة الجاهزة على طبق على الفور.
الخطوة 2
تحضير الكريم
اغسل البرتقال جيدًا. ابشر الحماس بمبشرة. اعصر العصير من لب البرتقال. افصل الصفار عن البيض. طحن الصفار مع السكر والقشر المبشور. الاستمرار في الطحن ، صب القليل من العصير والنبيذ. ضعي الكتلة على الموقد واطهيها على نار خفيفة حتى تتكاثف مع التحريك باستمرار. برد. اخفقي البياض في رغوة قوية ، واخلطيها جيدًا مع عجينة البرتقال المبردة - الكريم جاهز.
الخطوه 3
تجميع وتزيين الكيك
نقطع الكيك المبرد بالعرض إلى نصفين ، دهن الجزء السفلي بالقشدة ، غطي النصف الآخر. تُغطى الكيكة من جميع الجوانب بكريمة البرتقال ، وتُزين بشرائح رفيعة من البرتقال الطازج ، والقشر ، وجوز الهند ، إلخ.
