تعتبر أطباق السمك ضرورية ببساطة على موائد الناس الحديثين ، لأنها مصدر غني بالبروتينات والدهون والفيتامينات الصحية. إن تناولها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، يمكنك منع العديد من الأمراض وتحسين النغمة والمناعة. جرب شرحات النازلي البسيطة مع السميد ، أو اقليها في فتات الخبز مع البطاطا النيئة أو الأرز المسلوق للحصول على العصارة.
وصفة بسيطة لشرائح النازلي
مكونات:
- 500 غرام من فيليه النازلي ؛
- بيضة دجاج واحدة
- بصلة واحدة
- 3 ملاعق كبيرة. سميد؛
- 2 ملعقة كبيرة. 10٪ كريم
- رشة من الفلفل الأبيض المطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح؛
- زيت نباتي.
يقشر البصل ويقطع إلى أرباع. أخرجي شرائح سمك النازلي من الثلاجة ، وقطعيها إلى شرائح وطحنها مع البصل في الخلاط أو معالج الطعام. اخلطي المزيج الناتج مع بيضة مخفوقة وملعقة سميد. الفلفل والملح ويعجن جيدا. من المستحسن القيام بذلك باستخدام جهاز مبرد ، فإن اللحم المفروم سيكون أكثر طراوة. يُسكب الكريم فيه ويُحرّك ويُوضع في البرد لمدة 30 دقيقة.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن على نار متوسطة إلى عالية حتى يتشقق قليلاً. رشي الحبيبات المتبقية على طبق مسطح. تُشكل شرحات كتلة السمك مع النخيل المنقوع في الماء ، وتُلف في خبز السميد وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
شرحات نازلي العصير
مكونات:
- 1 كغ فيليه نازلي ؛
- 2 بصل
- 1 بطاطا كبيرة
- شريحتان من رغيف أبيض ؛
- 3/4 فن. حليب؛
- 100 غ من شحم الخنزير ؛
- 50 غرام من الجبن المطبوخ ؛
- 2 بيض دجاج
- 3 ملاعق كبيرة. طحين؛
- 1/3 ملعقة صغيرة لكل منهما خليط من الفلفل (الأخضر والأبيض والأحمر) والأوريغانو ؛
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح؛
- 150 غرام فتات الخبز ؛
- زيت نباتي.
قم بتدوير شرائح السمك في مفرمة اللحم أو طحنها في الخلاط مع شحم الخنزير. نقع الخبز الأبيض في الحليب. قشر البطاطس وابشرها. حرر البصل من القمصان وقطع ناعما بسكين. انقل جميع المكونات المحضرة إلى وعاء عميق ، وأضف الجبن المطبوخ والبيض والدقيق وكذلك التوابل والملح.
قلب اللحم المفروم جيدًا ، ولفه إلى كرات متوسطة الحجم ، وافرده إلى شكل بيضاوي. تُغمس كل شريحة في فتات الخبز وتُقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم أغلق المقلاة بغطاء ، وخفف الحرارة إلى درجة منخفضة للغاية واترك الطبق على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
قطعي شرحات مع الأرز والبصل الأخضر
مكونات:
- 500 غرام من فيليه النازلي ؛
- 150 جم من أرز الحبوب المسلوق ؛
- كعكة القمح التي لا معنى لها ؛
- 1/2 ملعقة كبيرة. حليب او ماء؛
- 50 جم بصل أخضر ؛
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح؛
- 100 غرام فتات خبز ؛
- زيت نباتي.
قطعي الكعكة إلى قطع ، غطيها بالحليب أو الماء واتركيها تنتفخ. مرر السمك عبر مفرمة اللحم ، قطع البصل الأخضر إلى حلقات صغيرة. يُمزج كل شيء في وعاء واحد مع الأرز والملح والتقليب. اصنع الفطائر واطبخها كما هو موصوف في الوصفة الأولى.
