Hake هو سمكة معروفة ومحبوبة لدى الكثيرين. إنه ينتمي إلى عائلة سمك القد ، لذلك تتمتع الأسماك الطازجة بطعم غني حقًا. ومع ذلك ، فإن التجميد السريع والعميق يحافظ على العديد من خصائص النازلي. في هذا الصدد ، يوجد في الوقت الحالي عدد كبير من وصفات الطهي من هذه السمكة.
ميزات اختيار النازلي
من أجل إرضاء النازلي بمذاقه وخصائصه المفيدة ، يجب اختياره بشكل صحيح. يجب أن تكون جثة السمكة مسطحة وخفيفة حتى لو كانت مجمدة. إذا كانت الشرائح مثلجة ، يجب أن يكون لونها شفافًا. يشير الجليد المعكر أو اللون المصفر للأسماك إلى التجميد المفرط وفقدان الخصائص المفيدة.
نقع مع البطاطس المخبوزة في الفرن
للطبخ ستحتاج المنتجات التالية:
- فيليه سمك النازلي - 600 جم ؛
- بطاطس - 6 قطع ؛
- بيض - 3 قطع ؛
- حليب - 1 ملعقة كبيرة ؛
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة ؛
- خل؛
- زيت نباتي؛
- فلفل وملح حسب الرغبة.
تقطع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي نصف سنتيمتر. ينقسم الفيليه إلى قطع متساوية ويوضع في طبق خبز مدهون بالزيت النباتي. يرش القليل من الخل على الوجه. نضع البطاطس فوق السمك بقليل من الملح والفلفل. يخفق البيض بالخلاط ويصب الحليب تدريجياً. تُسكب محتويات القالب في خليط الحليب والبيض. يتم تسخين الزبدة وتغطيتها على الأطعمة الجاهزة. توضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقاً على 190 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.
هاك مع صلصة النبيذ الأبيض
لا يمكن أن يكون Hake إضافة تافهة للتزيين فحسب ، بل يمكن أن يكون أيضًا مركزًا لتكوين النكهة. لمثل هذا الطبق سوف تحتاج:
- فيليه سمك النازلي - 1 كجم و 200 جم ؛
- بطاطس - 2 قطعة ؛
- نبيذ أبيض جاف - 300 مل ؛
- خبز القمح الأبيض - 100 جم ؛
- دقيق القمح - 50 جم ؛
- زيت الذرة - 500 مل ؛
- زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- حبات اللوز - 8 قطع ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- بقدونس - بضع سيقان.
- ملح.
من الضروري قلي قطع من لب الخبز في مقلاة بزيت الذرة الساخن ثم وضعها في وعاء منفصل. بعد ذلك ، ضعي شرائح البطاطس المقطعة مثل البطاطس في مقلاة لمدة 5-10 دقائق. يجب أن تكون البطاطس طرية وليست قشرية. انقله إلى طبق خبز مدهون بالزبدة.
قسّم شرائح سمك النازلي إلى 4 أجزاء ، ولفها في دقيق مملح ، ثم تخلّص من الفائض ، وحمّرها في قدر. ضع القطع واحدة تلو الأخرى. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع النازلي فوق البطاطس.
لتحضير صلصة النبيذ والثوم ، سوف تحتاج إلى قلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً قليلاً ، وإضافة شرائح الخبز المقلية في زيت الذرة ، وكذلك الثوم واللوز والبقدونس المقطعة في الخلاط أو الهاون. علاوة على ذلك ، يضاف النبيذ إلى المحتويات ، مخففًا بـ 5 ملاعق كبيرة من الماء. يُملح الكتلة الناتجة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم يُطحن مرة أخرى في الخلاط. تبلي محتويات طبق الخبز بالصلصة المحضرة.
نضع الطعام المحضر في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. يمكن تقديم الطبق ساخنًا ومبردًا.
