السمك منتج مفيد للغاية ، مصدر لليود والفوسفور والفيتامينات والمعادن الأخرى الضرورية لعمل الجسم بشكل طبيعي. لديها أيضا ذوق رفيع. على سبيل المثال ، ستكون شرحات السمك الحمراء والبيضاء إضافة جيدة للطاولة.
انه ضروري
-
- 500 غرام فيليه سمك السلمون
- 500 غرام فيليه سمك البايك ؛
- 200 غرام من الخبز
- 1/4 ملعقة كبيرة. حليب؛
- 1/4 ملعقة كبيرة. نبيذ أبيض
- 1 بصلة
- 3-4 فصوص من الثوم
- 1 ملعقة كبيرة. كريم؛
- حفنة من الخضر
- زيت نباتي؛
- بعض الدقيق أو فتات الخبز ؛
- ملح وفلفل.
- لتحضير صلصة التارتار:
- 3 ملاعق كبيرة مايونيز؛
- 1-2 خيارك
- 3-4 نبات الكبر.
تعليمات
الخطوة 1
خذ سمك السلمون وشرائح سمك السلمون ، واغسلها تحت الماء الجاري ، وأزل العظام ، إن وجدت ، والجلد. يقطع كلا النوعين من الأسماك ويمرر بشكل منفصل من خلال مفرمة اللحم. إذا لم يكن لديك واحدًا ، فقم بتقطيع الطعام في معالج الطعام أو قطعه جيدًا بسكين. الخيار الأخير أكثر صعوبة ، لكن اللحم المفروم سيصبح كثير العصير.
الخطوة 2
تناول تحضير اللحم المفروم. أضف الخبز بدون قشرة ، المنقوع في الحليب ، والخضار المفرومة جيدًا لكل نوع من الأسماك. ثم نقطع نصف حبة البصل ونقليها في مقلاة بالزيت النباتي الساخن ونقسمها إلى نصفين بين نوعي اللحم المفروم. يتبل كل مزيج بالملح والفلفل. يجب خلط كل لحم مفروم على حدة حتى يصبح متجانسًا.
الخطوه 3
خذوا بعض اللحم المفروم من السلمون ، وشكلوا منه كعكة صغيرة. ضع كتلة السمكة البيضاء في المنتصف. لف الكستليت بحيث يكون الحشو الأبيض من الداخل والأحمر من الخارج. تدحرج الشرائح النهائية في الدقيق أو فتات الخبز.
الخطوة 4
سخني الزيت النباتي في مقلاة. تقلى شرائح اللحم فيه لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. ثم خففي الحرارة ، غطي المقلاة بغطاء واطهي لمدة 7 دقائق أخرى.
الخطوة الخامسة
قدمي الشرحات مع الأرز المسلوق والطماطم الطازجة والخيار والصلصة. لصلصة الزبدة ، اقلي البصل والثوم المتبقي المفروم جيدًا لمدة 5 دقائق. صب النبيذ الأبيض الجاف ، كريمة 33٪ دهن في المقلاة ، أضف الأعشاب المستقيمة المفضلة لديك والملح والفلفل. ينضج الصلصة حتى تصبح سميكة قليلاً.
الخطوة 6
إذا كنت تحب صلصات السمك الباردة ، قم بعمل تارتار. للقيام بذلك ، نقطع الخيش والكبر ونخلطهم مع المايونيز.
الخطوة 7
اختر المشروب المناسب لوجبتك. الأنسب هو النبيذ الأبيض الجاف ، مثل بوردو أو نظرائه الإيطاليين. يُنصح بعدم غسل الأسماك بالمشروبات السكرية - لهذا السبب ، قد يحدث مذاق غير سار.
