الفلفل الحلو المحشو هو دائمًا زخرفة مشرقة لأي طاولة ، وبالطبع طبق لذيذ وعطري. في الوصفة أدناه ، الحشوة الرئيسية هي الملفوف الأبيض ، والفلفل نفسه غير مطبوخ.
فلفل حلو محشي ملفوف
مكونات:
12 فلفل حلو
6 رؤوس بصل متوسطة.
3 كجم من الملفوف الأبيض المفروم
2 فلفل حار
2 ملاعق كبيرة من الملح.
تحضير:
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. أزل الفلفل الحار الطازج (الفلفل الحار) من البذور وقطّعها بترتيب عشوائي.
ضعي الخضار المقطعة في الزيت الساخن في مقلاة واخلطيها واطهيها على نار متوسطة حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً.
بينما يقلى البصل والفلفل ، يقطع الكرنب ولا تسحقه ، يجب أن يكون مقرمشًا.
يتم طهي الخضار في المقلاة ، والآن يجب أن تبرد قليلاً ، ثم تضاف إلى الملفوف والملح وتخلط في كتلة متجانسة.
اختر الفليفلة الحلوة القوية دون ضرر خارجي ، فلا يجب أن تكون صغيرة الحجم. اغسل جميع الثمار جيدًا ، اقطع الجزء العلوي بساق من كل منها ، ثم اسحب جزء البذرة بعناية واشطفها بالداخل بالماء الجاري ، وبالتالي إزالة بقايا البذور الفردية.
املأ كل حبة فلفل بإحكام بحشوة الملفوف الحارة. سيبقى بعض الكرنب ، وما زلنا بحاجة إليه.
خذ قدرًا عميقًا بحجم كبير (يفضل أن يكون من 7 لترات) ، ضع طبقة رقيقة من الملفوف المبشور في الأسفل. ثم ، أثناء الوقوف ، ضعي الفلفل المحشي واملأ الفراغات بينهما بالكرنب. ستكون الطبقة العلوية أيضًا عبارة عن ملفوف ، يجب أن تخفي الفلفل تمامًا.
غطي الخضار بصحن بحجم مناسب ، وضعي عليها أي ضغط (على سبيل المثال ، برطمان سعة ثلاثة لترات مملوءة بالماء العادي).
في هذه الحالة ، اترك محتويات المقلاة لمدة 3 أيام في درجة حرارة الغرفة.
بعد ثلاثة أيام ، سيكون الفلفل المحشو بالكرنب جاهزًا ، ويجب تخزينه في الثلاجة. لا يمكن وضع قدر كبير في الثلاجة ، لذلك يمكن وضع الخضار إما في برطمانات أو في وعاء خاص.
استعارت لفائف الملفوف اسمها الحقيقي من الطهاة الفرنسيين ، في القرنين السابع عشر والثامن عشر. عندما بدأ الازدهار الحقيقي للمطبخ الفرنسي في روسيا. ثم كان من المألوف والشائع أن تقلى الطيور الصغيرة - الحمام - على الشواية. ثم بدأوا في قلي أظرف الملفوف واللحوم هذه على الشبكة ، على الرغم من أنها كانت تسمى بعد ذلك لفائف الملفوف الزائفة
هل هناك فرق بين الكرنب المحشي والكرنب المحشي الكسول؟ بالطبع. لذلك يُطلق على هذا الأخير اسم كسول لأنهم أقل إزعاجًا معهم ، فهم أسهل وأسرع في الطهي ، وبالتأكيد لست مضطرًا إلى القلق مع أوراق الملفوف. لكن لفائف الملفوف البطيئة ليست بأي حال من الأحوال أقل ذوقًا من لفائف الملفوف العادية ، فقد تبين أن اللحم كثير العصير ورائع
الفلفل المحشي هو أحد أطعمتي المفضلة. تقوم كل ربة منزل بإعدادها بطريقتها الخاصة ، ولكن كم عدد خيارات الطهي المختلفة التي جربتها ، أعود دائمًا إلى وصفتي. أشارككم طريقة تحضير هذا الطبق. انه ضروري - 4 فلفل أحمر ، - 1 فلفل أصفر ، - 1 بصلة ، 1 جزرة ، - 400 غرام لحم مفروم ، - 300 غ ديكوتيون من الحنطة السوداء ، - 100 جرام فاصوليا خضراء - ملح، - فلفل، - زيت نباتي، - 1 ملعقة كبيرة
الصوم وقت توبة وصلاة. تعلم الكنيسة الأرثوذكسية المسيحيين الحفاظ على أسلوب حياة معتدل وصحي. هناك العديد من الأطباق الصحية في المأكولات الخالية من الدهون والتي يمكن أن تدعم القوة البدنية للشخص خلال أيام الصيام. مخلل الملفوف الجورجي سوف تحتاج:
