هذا الطبق له عيب واحد فقط - يستغرق وقتًا طويلاً لإعداده ، لكن له عدد كبير من الجوانب الإيجابية: إنه فاتح شهية جميل ومشرق ويبدو رائعًا حتى على طاولة الأعياد.
انه ضروري
- - 1 كراث
- - 2 بصل
- - 200 جرام جزر
- - 200 غ من الجزر الأبيض
- - 80 جرام من أعواد الكرفس
- - 1 ملعقة صغيرة ملح
- - نصف ليمونة
- - 10 جرام جيلاتين
- - 2 فلفل أحمر حلو
- - 1 فلفل أخضر حلو
- - 2 فلفل أصفر حلو
- - 1 فلفل برتقال حلو
- - نصف كيلو كوسة
- - 2 بصل أحمر
- - 350 جرام باذنجان
- - 200 مل من اللبن الزبادي الطبيعي
- - حفنة من الشبت الطازج
تعليمات
الخطوة 1
يجب سكب جميع الخضار مع 1-2 لتر من الماء البارد ، وغليها وطهيها على نار معتدلة لمدة ساعتين تقريبًا ، حتى يتشبع المرق ويصبح الخضار طريًا.
الخطوة 2
ثم يجب إزالة الخضار من المرق ، وملح المرق نفسه ، وإذا لزم الأمر ، تصفيته حتى يصبح شفافًا تمامًا.
الخطوه 3
بعد ذلك ، يجب قياس 500 مل من المرق ، وتبريده إلى 33-35 درجة وإضافة عصير الليمون والجيلاتين إليه ، وتركه ينتفخ ويقلب جيدًا حتى يذوب تمامًا.
الخطوة 4
يجب غسل الفلفل وتجفيفه وطيّه في كيس الخبز.
الخطوة الخامسة
يجب خبزهم في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة نصف ساعة. ثم أخرجيها واتركيها تبرد في الكيس ، لذلك يسهل تقشيرها.
الخطوة 6
يجب تقطيع الكوسة بالطول إلى أطباق والبصل الأحمر إلى حلقات.
الخطوة 7
تُوزّع الخضار على صينية خبز مغطاة بورق وتُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة 8
افعل الشيء نفسه مع الباذنجان.
الخطوة 9
يجب تقشير الفلفل المخبوز من اللب ، وتقطيعه إلى 4 قطع وتقشيره.
الخطوة 10
غطي قالب الترين بفيلم التشبث ، ضع طبقة من الفلفل متعدد الألوان في الأسفل.
الخطوة 11
ثم ضعي الكوسة والباذنجان والبصل في طبقات بحيث تتناوب الخضار. يجب أن تسقى كل طبقة بمرق الجيلاتين.
الخطوة 12
ضع الخضار بإحكام بحيث يكون هناك أقل عدد ممكن من الفراغات على الجوانب.
الخطوة 13
عندما يتم تكديس جميع الخضروات ، أضف بقية المرق وقم بتغطية الترين بغطاء بلاستيكي. ضعيها في الثلاجة واتركيها لبضع ساعات لتصلب الهلام تمامًا.
الخطوة 14
افتح الطي النهائي وقم بتحويله برفق إلى لوحة مسطحة. إزالة النموذج وإزالة الفيلم من تيرين.
الخطوة 15
يجب تقطيع الترين إلى قطع صغيرة بسكين حاد.
