ثمار الكرز الطيور غنية بالسكريات والأحماض العضوية والبكتين والعفص والفلافونويد والفيتامينات وأحماض الفينول كاربوليك. يتم تجفيف كرز الطيور ويتم تحضير العديد من المشروبات والحلويات منه.
مشروبات الكرز
تعد المشروبات المصنوعة من هذا التوت العطري إضافة جيدة لنظامك الغذائي المعتاد. فهي غنية بالفيتامينات والمعادن ويمتصها الجسم جيدًا.
قم بإعداد شراب الكرز للطيور ، لذلك عليك أن تأخذ:
- 1 كيلوغرام من التوت
- 1 لتر من الماء
- 1 كيلو سكر حبيبات.
يُسكب القليل من الماء فوق التوت ويُغلى المزيج ، ثم يُطهى كرز الطائر لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك بملعقة خشبية. بعد ذلك ، أطفئ النار وقم بتبريد التوت ، ثم افركه من خلال غربال. يُضاف السكر والماء إلى الهريس الناتج ويُطهى الشراب حتى السماكة المطلوبة. صب المشروب النهائي في زجاجات وخزنه في الثلاجة.
يصنع كرز الطيور أيضًا كومبوتًا ممتازًا ، لطهيه ، خذ:
- 400 جرام من السكر
- 1.5 لتر من الماء ؛
- كيلو طائر كرز.
اغسل التوت بالماء الدافئ وسلقه لبضع دقائق. ثم نضعها في قدر من المينا وتغطى بشراب ساخن مصنوع من الماء والسكر. اتركي كرز العصفور في الشراب لمدة 5-6 ساعات ، ثم أخرجيها من المقلاة وضعيها في برطمانات معقمة. يُغلى شراب السكر ويُسكب فوق التوت ، ولف البرطمانات ، واقلبها ولفها. بعد 8 ساعات ، انقل الكبوت إلى مكان بارد للتخزين.
يمكن إضافة الكرز المطحون إلى عجين المخبوزات الحلوة. يمنحها دقيق الكرز الطائر طعمًا ورائحة لطيفة.
مربى الكرز الطيور
يمكنك طهي المربى من ثمار كرز الطيور ، في فصل الشتاء سوف يسعدك مذاقه ورائحته. للقيام بذلك ، خذ:
- 3 أكواب من الماء
- 1 كيلوغرام من التوت
- 1 ، 2 كيلو سكر.
اختر الثمار الناضجة وقم بإزالة السيقان منها واشطف كرز الطيور تحت الماء البارد. انقع التوت المعالج في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم ضعه في وعاء من المينا.
اسلقي شرابًا كثيفًا من السكر والماء ، حيث يتم سلق التوت ، وصبه فوق كرز الطائر. بعد 1-5 ساعات ، ضعي وعاء من كرز الطيور على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي. قلل الحرارة واطبخ مربى كرز الطيور لمدة 20 دقيقة ، مع التخلص من الرغوة.
صب المربى النهائي في مرطبانات جاهزة وختمها بأغطية. تخزينها في مكان بارد ومظلم.
تستخدم ديكوتيون وجيلي من كرز الطيور كعقار قابض لعسر الهضم.
حشوة كرز الطيور
يتم تحضير حشوة الكرز للطيور للخبز على النحو التالي. يتم طحن التوت الجاف من خلال مطحنة القهوة أو قصفها في ملاط. ثم صب الماء المغلي فوقه وقم بتغطيته بغطاء. عندما يصبح التوت المطحون طريًا ، يضاف إليه السكر الحبيبي الناعم ويخلط جيدًا. تستخدم الحشوة لعمل الفطائر والفطائر من عجينة الزبدة.
