النبيذ والبيرة والكونياك - غالبًا ما تستخدم المشروبات الكحولية المعتادة في تحضير أطباق اللحوم اللذيذة. الدواجن ليست استثناء. إذا كنت ترغب في مفاجأة الضيوف أو أفراد الأسرة بالطعم غير العادي للدجاج العادي ، أو مجرد الاستمتاع بمأكولاتك الشهية ، قم بطهي شرائح الدجاج بالنبيذ الأحمر.
انه ضروري
-
- 1 كغم من فيليه الدجاج
- 10 بصل
- 150 غرام من الزبدة عالية الدهون ؛
- 250 غرام نبيذ أحمر جاف
- 150 غرام كريما حامضة
- 2 جزر صغير
- 2 ملاعق كبيرة دقيق
- 1 ورقة الغار
- ملعقة كبيرة من الخردل
- ماء؛
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
تقلى أجزاء من فيليه الدجاج و 8 بصل مقطعة إلى أنصاف حلقات في 100 جرام من الزبدة في مقلاة ساخنة لمدة 10 دقائق.
الخطوة 2
تحضير الصلصة. خذ 50 جم من الزبدة ، سخنيها في قدر صغيرة ذات قاع سميك. يُمدّد بصلتين مفرومة ناعماً وجزر مبشور ناعماً.
الخطوه 3
يُضاف ورق الغار إلى الكتلة ، ويُرش بنصف الدقيق المطبوخ ويُقلى مرة أخرى - حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 4
يُضاف كوب من النبيذ الأحمر إلى الشواء ويتبل بالملح والفلفل ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. قم بتبريد الكتلة.
الخطوة الخامسة
افركي الصلصة في منخل وضعي القدر بها على نار خفيفة مرة أخرى مع إضافة الكريمة الحامضة تدريجياً.
الخطوة 6
اخلطي ملعقة كبيرة من الدقيق مع ملعقتين كبيرتين من الماء البارد ، ثم اسكبيها في الصلصة. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يتماسك.
الخطوة 7
أضف ملعقة كبيرة من الخردل الجاهز إلى توابل النبيذ الناتجة بالكريمة الحامضة ، واخلطها.
الخطوة 8
ضعي مقلاة مع قطع دجاج فيليه مقلية مسبقًا لمدة 10 دقائق على نار خفيفة ، املأها بصلصة كريمة النبيذ الحامضة واتركيها على نار خفيفة لمدة 45-50 دقيقة.
الخطوة 9
في نهاية الطبخ ، قم بزيادة الحرارة وتحكم في تبخر الصلصة بحوالي الثلث.
الخطوة 10
قدمي طبق اللحم الجاهز في حشوة نبيذ ساخنة مع العديد من الأطباق الجانبية - البطاطا المهروسة والمعكرونة والأرز.
