يمكن استخدام الدجاج لتحضير مجموعة متنوعة من الأطباق ، لا تستحق تناولها يوميًا فحسب ، بل تستحق أيضًا مائدة احتفالية. حاول طهي الطائر في النبيذ الأبيض - سيكتسب طعمًا حارًا وحنانًا خاصًا. بالإضافة إلى النبيذ ، أضف العديد من التوابل أو الكريمة أو الفواكه الحامضة إلى الدجاج - وستحصل على إصدارات مختلفة تمامًا من هذا الطبق البسيط ، ولكنه فعال للغاية.
انه ضروري
-
- دجاج بالسمسم و الزعتر:
- 4 صدور دجاج
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكندوت
- الأوريجانو الخضر (الأوريجانو) ؛
- 0.5 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
- زيت الزيتون للقلي
- ملح؛
- الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
- دجاج بصلصة كريمية:
- 1 دجاجة منزوعة الأحشاء
- 300 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن
- 0.5 أكواب من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- 1 كوب كريمة ثقيلة
- زيت الزيتون؛
- ملح؛
- الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
- الدجاج بالليمون والزبيب:
- 4 شرائح دجاج كبيرة
- 2 ليمون
- 2 برتقال
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 150 غرام زبيب بدون بذور.
- 0.5 أكواب من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- ملح؛
- فلفل؛
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعماً.
تعليمات
الخطوة 1
الدجاج على الطريقة الإيطالية مع السمسم والأوريجانو يطبخ بسرعة كبيرة. قشر صدور الدجاج واشطفها واتركها حتى تجف على منشفة ورقية. يتبل بالملح والفلفل ، ثم يقلى بزيت الزيتون الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويستغرق ذلك حوالي 10 دقائق.
الخطوة 2
يقطع الأوريجانو الطازج (الأوريجانو) ناعماً. يُسكب النبيذ الأبيض الجاف في المقلاة ويُضاف بذور السمسم والأوريغانو ويُحرّك المزيج بملعقة خشبية ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق أخرى. الشواء جاهز. تقدم مع سلطة الخضار أو البطاطس المقلية.
الخطوه 3
جرب طهي الدجاج في صلصة كريمية. نقطع لحم الخنزير المقدد المدخن إلى شرائح ، يقطع الدجاج منزوع الأحشاء إلى أجزاء. سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة ، أضيفي قطع الدجاج واقليها على الجانبين لمدة 10-15 دقيقة. صب لحم الخنزير المقدد في مقلاة ، وقم بتغطيته بالنبيذ.
الخطوة 4
اغلي الخليط حتى يتبخر النبيذ بالكامل تقريبًا. يتبل بالملح والفلفل ويصب في مقلاة الدجاج. غطي الدواجن واتركها على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق أخرى. قدميها عن طريق نثر القطع على الأطباق ورشها بالصلصة. حضري البطاطس المهروسة أو البطاطس المهروسة بالدجاج الكريمي.
الخطوة الخامسة
الدجاج المخبوز بالليمون والبرتقال له طعم غير عادي ولطيف للغاية. اغسلي شرائح الدجاج وقشريها وضعيها في وعاء عميق من الخزف أو السيراميك. عصير 1 برتقال و 1 ليمونة. نقطع ما تبقى من البرتقال والليمون إلى شرائح.
الخطوة 6
في وعاء منفصل ، يُمزج النبيذ الأبيض وزيت الزيتون وعصير الحمضيات ويُسكب فوق الدجاج. ضعي الزبيب والليمون وقطع البرتقال في الخليط. انقع فيليه الدجاج لمدة 4-4 ، 5 ساعات ، ثم ضعه في طبق مقاوم للحريق ، املأه بالتتبيلة وضعه في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية. اخبزي الدواجن لمدة 40-50 دقيقة. رتبي الدجاج المطبوخ على أطباق ورشي البقدونس المفروم ناعماً. قدمي البطاطس المقلية أو الخضار المشوية كطبق جانبي.
