يستخدم خل النبيذ على نطاق واسع في الطبخ والطب الشعبي. إذا كان نبيذك حامضًا ، فلن تحتاج إلى سكبه. يمكن إعطاء هذا المشروب حياة ثانية عن طريق صنع خل النبيذ.
انه ضروري
- - نبيذ مخمر
- - العبوات الزجاجية؛
- - ماء؛
- - السكر.
تعليمات
الخطوة 1
إذا كان نبيذ المائدة حامضًا ، فيمكنك صنع خل النبيذ منه وفقًا للوصفة التالية. خذ 1.5 لتر من المشروب المحدد واسكبه في وعاء زجاجي سعة خمسة لترات. أضف 4.5 لتر من الماء المغلي لهذا.
الخطوة 2
سيذهب عسل السكر أيضًا إلى خل النبيذ. خذ 400 جرام من العسل أو السكر وأضفه إلى الحاوية أيضًا.
الخطوه 3
بعد ذلك ، صب الجير في السائل المختلط - الرواسب من النبيذ ، وحرك المحتويات مرة أخرى. ضع الحاوية مغطاة بشاش في مكان دافئ ومظلم. هنا سوف يتخمر النبيذ لمدة 50-55 يومًا.
الخطوة 4
ثم ضع طبقة ثلاثية من الشاش على مصفاة أو مصفاة وقم بتصفية المنتج السائل الناتج. صبها في زجاجات ، أغلق بإحكام. قم بتخزين خل النبيذ محلي الصنع في مكان بارد.
الخطوة الخامسة
أضفه إلى السلطات. إنه جيد لتتبيل الأسماك واللحوم. يمكنك عمل لفائف الخضار بالخل من النبيذ المخمر. نظرًا لأنه ينضج لمدة شهرين تقريبًا ، قم بإعداده مسبقًا بحيث يمكن استخدامه للتعليب خلال موسم الحصاد.
الخطوة 6
للخل فترة نضج طويلة ، لذا يجب أن يتم ذلك قبل موسم الغرز والغزل بوقت طويل.
الخطوة 7
إذا كنت ترغب في صنع خل النبيذ وفقًا لوصفة برتغالية قديمة ، فستحتاج إلى برميل من خشب البلوط أو على الأقل رقائق الخشب.
الخطوة 8
تحتاج أولاً إلى الحصول على الخميرة المصنوعة وفقًا للوصفة السابقة. فقط استخدم عصير العنب بدلاً من النبيذ. يكفي 150-200 جرام من خل النبيذ.
الخطوة 9
اسكبه مع 1.5 لتر من النبيذ الحامض في برميل بلوط. إذا لم يكن كذلك ، خذ وعاء زجاجي وضع بضع رقائق من خشب البلوط هناك. أضف عود القرفة إذا رغبت في ذلك.
الخطوة 10
اترك الحاوية لمدة شهر في درجة حرارة الغرفة بالداخل. بعد هذه الفترة ، سيكون المنتج جاهزًا. احفظه في الثلاجة. بعد أن يبقى القليل من الخل في القاع ، أضف المزيد من النبيذ الحامض أو العادي ، اتركه في الغرفة وبعد شهر سيصبح خل النبيذ جاهزًا مرة أخرى.
