الدجاج المطبوخ على نار خفيفة في صلصة النبيذ الأبيض ، يتضح أنه طري للغاية ، كثير العصير ومشبع بالمذاق الحامض الطازج للنبيذ. يقدم الحساء مع الخضار والفطر. إذا كنت ترغب في صنع وجبة خفيفة ، لا تقم بإضافة الكريمة الثقيلة إلى الصلصة.
انه ضروري
- دجاج - 1.5 كجم ،
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
- الفطر - 200 جرام ،
- ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- زعتر - 1 غصن ،
- نبيذ أبيض - 250 مل ،
- كريم - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
تعليمات
الخطوة 1
قشر بصلة واحدة وفرمها ناعماً. نقشر الجزر ونقطع إلى مكعبات طويلة ثم إلى مكعبات 0.5 سم.
ننظف الفطر ونقطعه إلى نصفين ، كبير إلى 4 أجزاء.
الخطوة 2
نشطف جثة الدجاج بالماء ونجففها بقطعة قماش أو ورق ماص.
نقطع الذبيحة إلى 4 أجزاء.
نقوم بإزالة جزء من العظام: في الجزء العلوي (الثدي) نترك فقط عظام الأجنحة ، وفي الجزء السفلي فقط عظام الفخذ. سيؤدي ذلك إلى طهي اللحم بالتساوي.
ملح وفلفل على كلا الجانبين.
الخطوه 3
نضع قدرًا كبيرًا على النار ونسخن فيه ملعقتين كبيرتين من الخضار والزبدة. ضعي الدجاج في الزبدة واقليه من الجانبين. انقلي اللحم المقلي إلى طبق واتركيه جانبًا.
الخطوة 4
نضيف البصل إلى المقلاة مع الدهن. قلل الحرارة واطبخ البصل حتى يصبح طريًا. يقلب من حين لآخر.
أضيفي مكعبات الدجاج والجزر إلى البصل المقلي. تحمير الخضار قليلا. الطبخ على نار خفيفة.
اشطف غصن الزعتر وأضفه إلى اللحم. بعد خمس دقائق ، أضيفي الفطر واخلطي.
يُسكب النبيذ في قدر ويُغطى بغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. يقلب من حين لآخر.
نحول اللحم إلى قالب ونتركه في مكان دافئ.
الخطوة الخامسة
يتبخر السائل في قدر بمقدار النصف. نستمر في الطهي على نار خفيفة ونقلب باستمرار حتى لا تحترق الصلصة.
أضف 4 ملاعق كبيرة من الكريمة (يفضل الدهن) إلى الصلصة واخلطها. نرفع الصلصة عن النار ونخرج غصن الزعتر. قليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.
تُسكب الصلصة فوق اللحم وتُقدّم.
