بالإضافة إلى الكومبوت والمعلبات وملء فطائر عنب الثعلب ، يمكنك صنع صلصة حامضة ، وهي مثالية لأطباق الأسماك واللحوم والدواجن. بعض أنواع صلصة لينجونبيري تتناسب مع الآيس كريم.
انه ضروري
-
- للوصفة الأولى:
- عنب الثعلب - 200 جرام ؛
- سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
- ماء - 100 مل.
- للوصفة الثانية:
- عنب الثعلب - 500 جرام ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- سكر - 250 جرام ؛
- النشا - 10 جرام ؛
- نبيذ أبيض جاف - 100 جرام ؛
- القرفة المطحونة.
- للوصفة الثالثة:
- lingonberry - 1 كوب ؛
- خل بلسمي - 2 ملاعق كبيرة ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- ثوم - 1 فص ؛
- زعتر مجفف - ربع ملعقة صغيرة.
- ملح؛
- فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
لأبسط نسخة من صلصة لينجونبيري ، اشطف التوت. في حالة استخدام التوت البري المجمد ، قم بإذابه. يُسكب الماء المغلي فوق التوت ويُطهى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
الخطوة 2
يُهرس التوت أو يُفرك في غربال ويُضاف السكر ويُطهى لمدة خمس دقائق على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. ستناسب هذه الصلصة أطباق اللحوم والحلويات.
الخطوه 3
لعمل صلصة قرفة عنب الثعلب ، اغسل التوت واختر الأوراق. يُسكب عنب العنب المحضر بالماء ويُغلى المزيج. ارمِ التوت في مصفاة. صب الماء الذي تم فيه غلي التوت في وعاء وضعه في الثلاجة.
الخطوة 4
اعتمادًا على قوام الصلصة التي تحتاجها ، افرم التوت البري في الخلاط أو اسحقه بملعقة. ربما سيبدو الطبق الذي ستقدم من أجله صلصة لينجونبيري أكثر إثارة للإعجاب مع الصلصة التي يظهر فيها التوت.
الخطوة الخامسة
قسّم الماء الذي تم فيه غلي التوت إلى نصفين. أضف النشا إلى جزء من الماء وحركه. أضف الماء المتبقي والسكر والنبيذ وقطرة من القرفة إلى التوت البري المفروم. ضعي الخليط على النار واتركيه حتى الغليان واتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق. يُضاف النشا المخفف إلى الصلصة ويُغلى السائل مرة أخرى ويُرفع عن النار فورًا.
الخطوة 6
للحصول على صلصة لينجونبيري للحوم ، اسكب الخل في وعاء واتركه لمدة عشر دقائق. يُضاف التوت المغسول والثوم المسحوق والتوابل والملح حسب الرغبة في الخل. يمكنك وضع السكر في هذه الصلصة ، أو لا يمكنك وضعها - فهذا يعتمد على تفضيلاتك. ضعي التوت على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر ، واتركيه حتى يغلي.
الخطوة 7
بعد خمس دقائق ، ارفعي الصلصة عن النار وضعيها في الثلاجة واخلطيها في الخلاط. انقلي المزيج إلى زجاجة واسعة الفم وضعيه في الثلاجة. من الأفضل تحضير هذه الصلصة مقدمًا لأن مذاقها أفضل بكثير إذا تم نقعها لعدة أيام.
