في المطبخ الروسي ، يعتبر هذا الطبق تقليديًا لعيد الميلاد أو رأس السنة الجديدة. على الرغم من بساطة التحضير ، فإن هذا الطبق سوف يروق لنصف البشرية القوي ، لأنه مرضٍ تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، فهو صحي وغني بالفيتامينات. يمكنك تقديم هذا الطبق كطبق مستقل ، وكذلك مع طبق جانبي من الحنطة السوداء أو البطاطس. يتم إنشاء طعم ممتاز بفضل المزيج الرائع من لحم البط مع الملفوف.
انه ضروري
- - 2 كجم من الكرنب
- - 2 كغم من البط
- - 1 ملعقة كبيرة. ل. كمون؛
- - 2-3 قطع. إكليل الجبل (اختياري) ؛
- - 400 جم طماطم
- - 150 غرام من الجزر ؛
- - 150 غرام بصل
- - فلفل؛
- - ملح؛
- - زيت نباتي.
- للصلصة:
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. النشا (بدون شريحة) ؛
- - 500 غرام من التوت البري ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- - 250 مل ماء.
تعليمات
الخطوة 1
قطعي البصل والطماطم إلى مكعبات ، وابشري الجزر على مبشرة متوسطة الحجم ، وقطعي الكرنب إلى قطع صغيرة ، وقطعي البط إلى قطع متوسطة.
الخطوة 2
خذ قدرًا (قدرًا) واقلي البصل مع إضافة القليل من الزيت النباتي. يضاف الجزر ويقلى. أضف البط ، يقلى. تضاف الطماطم وتتبل بالملح والفلفل ويقلب ويغطى جيدا.
الخطوه 3
يُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، ويُضاف الملفوف ، وبذور الكراوية ، ويُحرَّك جيدًا ، ويُضغط بقوة بغطاء. ينضج لمدة 45 دقيقة على نار متوسطة. أضيفي إكليل الجبل ، حسب الرغبة ، قبل 15 دقيقة من الطهي.
الخطوة 4
تحضير الصلصة. ضعي التوت البري والسكر في قدر واسكبي الماء. طهي لمدة 7 دقائق. يُقلب النشا في 50 مل من الماء البارد ويُضاف إلى التوت البري ، ويُغلى المزيج ، ويُترك جانبًا. يقلب بالخلاط. تقدم مع اللحم والكرنب.
