الجزر غني بالكاروتين والمعادن والسكريات. يتم تحضير الكستليتات والكعك والطواجن من هذه الخضار الجذرية وتؤكل نيئة وتضاف إلى السلطة لكن في الوقت نفسه ، تتمتع الخضار برائحة وطعم واضحين لا يحبه الجميع. يمكنك إخفاء الرائحة قليلاً وفي نفس الوقت تشبع الطبق بمزيد من العناصر الغذائية باستخدام الليمون العادي ، مع إضافة العصير والقشر عند الطهي. طاجن الجزر يحتوي على الجبن والسميد. ونتيجة لذلك ، فإن الطبق لذيذ ومغذي. يمكن أن تؤكل ساخنة وباردة.
انه ضروري
-
- جزر (500 جم) ؛
- زبدة (1 ملعقة كبيرة) ؛
- سميد (نصف كوب) ؛
- حليب (3 ، 5 أكواب) ؛
- الجبن (300 جم) ؛
- الزبيب (1/2 كوب) ؛
- بيضة (3 قطع) ؛
- فتات الخبز (ملعقتان كبيرتان) ؛
- القشدة الحامضة (ملعقتان كبيرتان) ؛
- السكر والملح حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
ضع غلاية كاملة على النار. اغسل الجزر جيدًا. اكشط الطبقة العليا منه. قطعيها إلى شرائح أو أعواد صغيرة ، وضعيها في قدر واسكبي الماء المغلي من الغلاية حتى يكاد الجزر مغطى بالماء. أضيفي الزبدة إلى قدر وضعيها على نار صغيرة. غطي القدر بغطاء واتركي الجزر ينضج حتى ينضج.
الخطوة 2
ينضج الجزر قبل طهي الكسرولة مباشرة ، حيث يؤدي التخزين المطول في الماء إلى تدمير الفيتامينات ، وستصبح الخضار مائيّة وعديمة الطعم.
الخطوه 3
يُرفع الجزر المطبوخ عن النار. الآن يجب سحقها. يمكن القيام بذلك باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. إذا كنت كسولًا جدًا لفك الوحدات وشطفها ، فاستخدم مدقة وسحق الخضروات الجذرية اللينة. في هذه المرحلة ، يمكنك رش هريس الجزر بعصير الليمون وإضافة القليل من الحماس ، وإلا فلن تضطر إلى ذلك.
الخطوة 4
طهي سميد الحليب. يُسكب الحليب في قدر ويُسخن قليلاً. بمجرد أن يغلي الحليب ، حركه بملعقة واجعل ضوءًا صغيرًا جدًا أسفل المقلاة. تبلي الحليب الساخن بالملح والسكر.
الخطوة الخامسة
يُسكب السميد في مجرى رفيع في المقلاة ويقلب العصيدة باستمرار ، وتأكد من عدم وجود كتل. إذا اتضح ، مع ذلك ، فرك الجلطات بملعقة على جانب المقلاة. اطبخي العصيدة لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف تمامًا. غطيها واتركيها لتبرد.
الخطوة 6
ضع الخثارة في منخل واستخدمها بالملعقة. يمكن حذف هذه اللحظة ، ولكن بعد الغربال ، يصبح اللبن الرائب طريًا ورقيقًا ، مما يمنح الطاجن التهوية.
الخطوة 7
ضع الزبيب في مصفاة بعد اللبن الرائب واحرق من الغلاية.
الخطوة 8
قم بتشغيل الفرن. تحضير طبق خزفي. دهن وعاء بالزبدة أو الزيت النباتي ورشي فتات الخبز. يمكنك صنع البسكويت بنفسك عن طريق سحق قطعة من الخبز الأبيض القديم بالخلاط.
الخطوة 9
يُمزج الجبن القريش والسميد وهريس الجزر والزبيب. أضف السكر الحبيبي ، يمكنك إضافة سكر الفانيليا وقشر الليمون أو البرتقال. اكسر البيض في الخليط واخلط كل شيء جيدًا.
الخطوة 10
ضع الكتلة في قالب وضعها في فرن مسخن مسبقًا. اخبز على حرارة 200 درجة لمدة 45 دقيقة. يجب تغطية الكسرولة بقشرة بنية فاتحة للشهية.
الخطوة 11
قدمي طاجن الجزر مع القشدة الحامضة والشاي.
