مع وصول الربيع والصيف ، يبدأ الناس في طهي الكباب. ولكن ماذا لو كان لحم الخنزير والدجاج ولحم البقر مملًا بالفعل؟ في هذه الحالة ، يمكنك تنويع نظامك الغذائي مع كباب الحبار مع الليمون والبصل الأخضر والكزبرة والفلفل الحار.
انه ضروري
- - الجير - 1 قطعة ؛
- - بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
- - زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - خل النبيذ - 3 ملاعق كبيرة ؛
- - سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - نعناع وكزبرة - ملعقتان كبيرتان ؛
- - فلفل أحمر حار - ملعقتان كبيرتان ؛
- - مخالب الحبار - 450 جم.
تعليمات
الخطوة 1
طحن الكزبرة والفلفل الحار بسكين حاد. يُمزج زيت الزيتون والخل والسكر والكزبرة والفلفل الحار في وعاء متوسط الحجم. تخلط جميع المكونات جيدا.
الخطوة 2
قشر الحبار من الداخل ، قم بإزالة الطبقات السطحية وشطفها جيدًا في الماء الجاري. نقطع اللحم إلى قطع يبلغ حجمها حوالي 20 سم ويوضع في التتبيلة المعدة مسبقًا. استخدم يديك النظيفتين لتقليب التتبيلة حتى تغلف القطع تمامًا في الخليط.
الخطوه 3
غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وانقع لحم الحبار لمدة ساعتين. ثم اربط المجسات على 4 أسياخ. من الأفضل استخدام أسياخ مسطحة ، على شكل أسياخ - لن يدور اللحم عليها ، فهو مناسب للاستخدام.
الخطوة 4
اللحم طري جدًا ، لذا اشوي كباب الحبار لمدة 4 دقائق فقط ، اقلب الأسياخ باللحم باستمرار. من المهم عدم الإفراط في طهي الطبق وإلا سيصبح اللحم قاسيًا ويفقد مذاقه.
الخطوة الخامسة
يُخبز البصل الأخضر على الشواية ، ويُسخّن التتبيلة في وعاء مناسب. قدمي أسياخ الحبار مع البصل الأخضر وأنصاف الجير والتتبيلة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تحضير نوع من السلطة وتتبيله بالزبدة أو المايونيز أو الكريمة الحامضة محلية الصنع.
