يتضح أن كباب الدجاج المتبل بالزعفران العطري والليمون خفيف ولذيذ!
هذا الطبق الشرقي برائحة ورائحة البصل والزعفران والكركم سيأخذك إلى الهند أو إيران. يتم طهيها بالفحم مما يجعل الدجاج كثير العصير. يقدم مع أرز عطري وطماطم مشوية. أيضا ، البصل الأحمر ، المفروم ناعما إلى نصف حلقات مع السماق وخل النبيذ الأحمر ، مناسب لهذا الطبق. وإذا قمت أيضًا بطهي سلطة التبولة (طماطم ، بصل أحمر ، ثوم ، بقدونس ، نعناع مع عصير الليمون وزيت الزيتون) فإن عشاء الملك الصيفي المنعش مضمون
سر هذا الطبق البسيط والأنيق والعطري هو نقع الدجاج لمدة 12-24 ساعة ، وبعد ذلك سوف يمتص كل الروائح. يمكنك أيضًا تخطي استخدام الزبادي ، ولكن إذا كنت تريد أن يصبح اللحم أكثر عصارة ، ضعه في التتبيلة.
مكونات:
1 كغ صدر دجاج مقطع إلى مكعبات
1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات
1/3 كوب عصير ليمون
1/4 ملعقة صغيرة المواضيع الزعفران
1/3 كوب زبادي عادي
1/4 ملعقة صغيرة الكركم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل
ملح للتذوق
تعليمات:
- أضيفي مكعبات البصل وعصير الليمون إلى الخلاط واطحنيها حتى تصبح ناعمة.
- تُسكب خيوط الزعفران المقطعة في وعاء مع ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن لمدة 2-3 دقائق.
- أضيفي معجون البصل والليمون واللبن والكركم والفلفل والملح إلى وعاء الزعفران واخلطيهم جيدًا. هذا هو ماء مالح.
- أضف التتبيلة إلى مكعبات الدجاج وانقعها لمدة ساعتين على الأقل (إذا كنت في عجلة من أمرك) ، ولكن يفضل أن تكون من 12 إلى 24 ساعة.
- ضعي اللحم في سيخ وشوي (لكن الفحم أفضل!) حتى ينضج اللحم.
- ضعي عصير الليمون الطازج في سيخ وقدميه مع البصل والبقدونس المفروم ناعماً.
