شوربة البازلاء المنكهة باللحوم المدخنة لا ترضي الشهية فحسب ، بل تسخن أيضًا ، لذا يوصى بطهيها في الشتاء. مثل هذا الطبق ، على الرغم من أنه ليس نظامًا غذائيًا ، لا يزال يتمتع بصحة جيدة بسبب إضافة البقوليات والخضروات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن وجودهم يعوض بنجاح المذاق الحاد والغني للحوم المدخنة ، مما يجعل باقة الطعام المثالية.
انه ضروري
- لكل 3 لترات من الشوربة:
- - 250 غ من لحم الصدر المدخن ؛
- - 300 غ من الضلوع المدخنة ؛
- - 250 غرام من البازلاء ؛
- - بصلة واحدة
- - 1 جزرة
- - 4 بطاطس متوسطة الحجم ؛
- - 2 أوراق غار.
- - 3 أغصان من البقدونس.
- - ملح؛
- - زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
قسّم الضلوع إلى عظام ، وصب 3 لترات من الماء في قدر متوسطة الحجم وسخّنها على نار عالية. اترك السائل يغلي وقلل درجة الحرارة. اغلي الضلوع لمدة 35-40 دقيقة ، حتى ينضج اللحم ويبدأ في الخروج بسهولة من العظام.
الخطوة 2
اشطف البازلاء وانقعها في الماء البارد لمدة نصف ساعة. إذا كنت تستخدم البازلاء الجافة الكاملة وليس البازلاء المقسمة ، فانقعها لمدة 3 ساعات على الأقل. هذا ضروري ليس فقط لجعل الفاصوليا تطهى بشكل أسرع ، ولكن أيضًا لمنح الطبق بأكمله مذاقًا خاصًا مع لمسة رقيقة من الجوز.
الخطوه 3
تحضير زريعة نباتية. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويقلى في زيت نباتي ساخن لمدة دقيقتين على نار متوسطة. ابشر الجزر وأضفه إلى البصل. اقلي الخضار لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 4
أخرجي الضلوع المطبوخة من المرق وضعيها على طبق أو صينية عريضة لتسريع التبريد. افصل اللحم عن العظام واقطعه إلى قطع صغيرة بسكين.
الخطوة الخامسة
انقل البازلاء المحضرة إلى مصفاة ورجها قليلاً لإزالة كل السائل. انقلي الفاصوليا إلى المرق المدخن واطهيها لمدة نصف ساعة على نار متوسطة غير مغطاة.
الخطوة 6
قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح أو أعواد وأضيفيها إلى البازلاء. بعد 5 دقائق ، نضع الخضار المقلي واللحوم من الضلوع هناك.
الخطوة 7
نقطع اللحم إلى شرائح أو مكعبات ونرسلها أيضًا إلى القدر. سيكون ألذ إذا قمت بقليها مسبقًا. اطهي الحساء حتى تنضج البطاطس ، لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة 8
ضعي أوراق الغار والبقدونس المفروم في قدر لبضع دقائق قبل انتهاء الطهي. أضف الملح إلى الطبق إذا لزم الأمر ، لكن لا تكن متحمسًا جدًا ، لأن اللحوم المدخنة تحتوي بالفعل على الكثير من الملح.
الخطوة 9
يُسكب الحساء في الأطباق ويقدم مع الخبز المفضل لديك أو الخبز المحمص أو الخبز المحمص.
