تحتل هذه الأطعمة الشهية بحق واحدة من الأماكن الأولى بين الحلويات. لا يمكن تسمية وصفة الكيك الكلاسيكية بالبساطة بسبب المكون الرئيسي - عجين الفطير ، الذي يستغرق إعداده وقتًا ومهارة. ومع ذلك ، هذا لا ينبغي أن يوقف المضيفة. هناك وصفة بسيطة لصنع كعكة نابليون من عجين الفطير الجاهز ، والتي تباع بحرية في محلات البقالة.
مكونات
لصنع نابليون ، ستحتاج إلى:
- عجين الفطير الخالي من الخميرة - 2-3 عبوات كل منها 500 غرام ؛
- دقيق القمح - 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- حليب 3 ، 2٪ - لتر ؛
- سكر محبب - 250 جم ؛
- زبدة (يمكن استبدالها بالسمن) - 400 جم ؛
- بيض الدجاج - 3 قطع ؛
- سكر الفانيليا - كيس واحد ؛
- زيت نباتي مكرر (لتزييت شوبك وطاولة) - 1 ملعقة كبيرة.
كعكات الطبخ
تُذوّب العجينة قليلاً ، وتُوضع كل لفة على طاولة مرشوشة بالدقيق أو الزيت النباتي بالزيت ، وتقطّع إلى ثلاث مربعات متساوية. إذا كنت تريد كعكة مستديرة ، استخدم طبقًا كبيرًا بقطر 22-26 سم ، ولف كل مربع فوق قطر الطبق بقليل وقم بقطع دائرة. قم بتشحيم دبوس التدحرج بالزيت النباتي. في المجموع ، يجب أن تحصل على 6-9 كعكات. كلما كانت طبقات العجين أرق ، كان من الأفضل تشبعها بالقشدة.
لا تقم بإزالة قصاصات العجين. سوف يحتاجون أيضًا إلى خبزهم في الفرن. إنها مفيدة لرش الكعكة النهائية. تقطع كل قشرة بشكل متكرر بالشوكة حتى لا تنتفخ العجينة عند الخبز.
سخني الفرن إلى 180-200 درجة. دهن صينية الخبز بالزيت أو غطها برق. اخبزي كل دائرة على حدة لمدة 10-15 دقيقة. في الدفعة الأخيرة ، أرسل حبات العجين إلى الفرن ، وضعها بعناية على صينية خبز. يعتمد وقت الخبز على سمك القشرة. إذا تم لف العجين بشكل رقيق للغاية ، فستكون الكعكة جاهزة خلال 4-5 دقائق.
كاسترد لكعكة نابليون
لعمل كاسترد لذيذ ، خذ قدرًا من المينا ، صب الحليب فيه وضعه على نار خفيفة. صب كوب من السكر فيه. قلب الخليط باستمرار حتى يذوب السكر. لا حاجة ليغلي.
في وعاء آخر ، اخفقي البيض بالدقيق ، وأضيفي 4-5 ملاعق كبيرة من الحليب ، واخفقي جيدًا مرة أخرى حتى يصبح الخليط مرنًا وفريدًا بدون تكتلات.
ثم نسكب خليط البيض والدقيق في الحليب مع السكر ونضع المقلاة على الموقد مرة أخرى. يُغلى المزيج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. بمجرد أن يبدأ الكريم في الغليان ، أخرجه من الحرارة.
تنعيم الزبدة واخفقيها بالفانيليا ، أضيفيها إلى الكريمة المبردة دون توقف عن الخفق. يجب أن تحصل على كتلة تشبه الكريمة الحامضة في تناسق. إذا كنت تستخدم عبوة واحدة من الزيت (180-200 جم) ، فسيتحول الكريم إلى سائل أكثر ، لكنه يحتوي على سعرات حرارية أقل.
انشر كل الكعك بسخاء مع الكريمة ورصها فوق بعضها البعض. تُغطى الكيكة المشكلة أيضًا بالكريمة. ضعي قصاصات العجين المخبوزة في طبق عميق واطحنيها إلى فتات بقذائف الهاون ورشيها فوق الكعكة بأكملها - في الأعلى والجوانب.
غطي الكيك النهائي بعلبة أو مقلاة في الأعلى وضعيه في البرد لمدة 12 ساعة لينقع في الكريمة. ثم يمكن تقديمه.
