Telnoe هو طبق من المطبخ الروسي القديم ، يتم تحضيره في البداية فقط في الأديرة. الجسم - الأسماك zrazy على شكل هلال. سمي الطبق بذلك لأنه محضر من جسم السمكة.
انه ضروري
- - فيليه سمك السلمون أو رمح - 0.5 كجم ؛
- - رغيف - 150-200 جم ؛
- - حليب - كوب واحد ؛
- - ملح ، فلفل - حسب الرغبة ؛
- - فطر معلب - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- - بيض - 3 قطع ؛
- - بصل - 3-4 قطع ؛
- - زيت نباتي - 100 مل ؛
- - دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- - فتات الخبز - 1/2 كوب ؛
- - خضار الشبت والبقدونس.
تعليمات
الخطوة 1
انزع التلال والعظام من السمك ، وقطع شرائح الفيليه إلى قطع كبيرة. قطعي الرغيف إلى قطع عشوائية وانقعي في الحليب لمدة 5-10 دقائق. اخلطي الرغيف المنقوع بقطع الفيليه وانتقل مرتين خلال مفرمة اللحم (يمكنك طهي اللحم المفروم في الخلاط). يُضاف الملح والبهارات إلى اللحم المفروم النهائي ويُعجن حتى يصبح ناعماً.
الخطوة 2
نقطع الفطر المخلل. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويقلى في الزيت النباتي حتى ينضج. بيض مسلوق ، قشر و فرم ناعما. نفرم الشبت والبقدونس ناعما. تحضير الحشوة: في وعاء ، اخلطي الفطر والبيض والبصل المقلي والأعشاب. الملح والفلفل حسب الذوق.
الخطوه 3
من السمك المفروم نشكل كرات بقطر 5-6 سم. ثم نعطي كل واحدة شكل كعكة ونضعها على منديل قطني. نضع الحشوة على كل كعكة ونثنيها إلى نصفين بمنديل. نحن نربط حواف الكيك بإحكام ونعطي المنتج شبه النهائي شكل هلال (إذا لم يتم تحقيق ذلك ، فنحن فقط نجعلها بيضاوية). ثم دحرج الجسم في الدقيق ثم في فتات الخبز.
الخطوة 4
سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة ، وزعي الزيت بحذر واقليه على الجانبين حتى تظهر قشرة صفراء زاهية. نقل إلى طبق الخبز. نقوم بإضاءة الفرن مسبقًا وتسخينه حتى 200-220 درجة. نضع الطبق في الفرن ، ونجعل الطبق جاهزًا لمدة 15-20 دقيقة. قدميها على المائدة مع البطاطا المهروسة والخضروات الطازجة.
