لحم العجل هو لحم غذائي. اللحم قليل الدهن وطري جدا. يمكن أن يكون لحم العجل مقلي ، مسلوق ، مطهي ، مخبوز و يخضع لجميع طرق طهي اللحوم المعروفة. جرب لحم العجل المشوي مع صلصة البشاميل. سوف يفاجئك طعم هذا الطبق بسرور.
انه ضروري
-
- مكونات الطبق الرئيسي:
- 200 غرام من لحم العجل
- 50 غرام من الزيت النباتي
- 20 غرام من الجبن
- 100 غرام من صلصة البشاميل.
- ملح؛
- فلفل؛
- بصل أخضر.
- مكونات صلصة البشاميل:
- 200 غرام زبدة
- 1/2 كوب دقيق
- 2 أكواب من الحليب
- مسحوق جوزة الطيب.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير هذا الطبق ، تحتاج إلى جزء الكلى من لحم العجل.
الخطوة 2
يجب شطف الجزء الكلوي بالكامل تحت الماء الجاري البارد.
الخطوه 3
قم بإزالة جميع الرقائق غير الضرورية ، حواف اللحم المتعرجة.
الخطوة 4
ثم جفف اللحم بمنشفة ورقية أو مناديل.
الخطوة الخامسة
ثم يملح لحم العجل ويفلفل جيداً.
الخطوة 6
ضعيها على صينية خبز أو مقلاة وضعيها في الفرن لخبزها. اخبز اللحم حتى ينضج.
الخطوة 7
أثناء تحميص اللحم ، يجب تحضير صلصة البشاميل.
الخطوة 8
تُطحن ملعقة من الزبدة مع نصف كوب دقيق ، وتُخفّف قليلاً ، مع التحريك المستمر ، بكوبين من الحليب
الخطوة 9
يُغلى المزيج ويُحضر حتى قوام القشدة الحامضة ويُقلب باستمرار.
الخطوة 10
ثم يصفى من خلال غربال ، ويتبل بالملح حسب الرغبة.
الخطوة 11
أضف بعض مسحوق جوزة الطيب.
الخطوة 12
ثم تبرد الصلصة جيدا. الصلصة جاهزة.
الخطوة 13
في التحضير الإضافي ، ستحتاج إلى جبن مبشور على مبشرة خشنة وبصل أخضر مفروم.
الخطوة 14
تبرد لحم العجل الجاهز ، وقطعه بسكين حاد عبر الألياف ، ولكن ليس حتى النهاية (الأكورديون).
الخطوة 15
انقل إلى مينا أو لوح حديد.
الخطوة 16
تُنقل كل شريحة بصلصة البشاميل بالحليب الكثيف ، وتُرش بالجبن المبشور. يُغطى الوجه أيضًا بالصلصة ، ويُرش بالجبن ويُسكب فوقه الزيت النباتي.
الخطوة 17
نضع الطبق في الفرن لخبز 180 درجة لمدة عشرين دقيقة. اخبز حتى تتشكل قشرة بنية جميلة على الصلصة.
الخطوة 18
أخرجي طبق اللحم من الفرن ، امسحي حواف الطبق بمنشفة مبللة. يمكن تقديم لحم العجل في طبق واحد أو على أطباق منفصلة. يُضاف كروكيت البطاطس إلى لحم العجل كزينة.
الخطوة 19
قبل التقديم ، يُسكب عصير العجل المتبقي من شواء اللحم. بالعافية!
