كعكة لذيذة مصنوعة في المنزل حسب وصفة روسية قديمة. في السابق ، كانت فطائر عنب الثعلب المتفتتة تُخبز في مقلاة في الفرن. الآن يمكن عمل كل شيء بشكل أسهل وأسرع باستخدام طبق خبز خاص وفرن.
انه ضروري
- - 150 غرام زبدة
- - 150 غرام كريما حامضة
- - 4 أشياء. بيض الدجاج؛
- - 200 غرام من سكر الفانيليا
- - 250 غرام دقيق ممتاز ؛
- - 300 غرام من عنب الثعلب الطازج ؛
- - 100 غرام من الجوز المفروم ؛
- - حاسب شخصي 1. كيس من مسحوق الخبز
- - 10 غرام من السكر البودرة ؛
- - ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
عنب الثعلب الطازج هو الأفضل لصنع هذه الكعكة. خذ أصنافًا من التوت متوسط الحجم. في نفوسهم ، تكون العظام أكثر ليونة وعمليًا لا تتذوق. في حالة عدم توفر التوت الطازج ، يمكن استخدام مربى أو مربى عنب الثعلب.
الخطوة 2
اغسل عنب الثعلب الطازج في ماء فاتر. لا تجعل الماء دافئًا جدًا ، وإلا فقد يتكسر التوت ويصبح حامضًا. اذهب من خلال التوت وإزالة الأوراق والأغصان ، إن وجدت. احتفظ ببعض حبات التوت الكاملة للتزيين. باستخدام مقص أظافر صغير ، قم بقطع ذيول وسيقان التوت بعناية. استخدم إبرة كبيرة من الغجر أو عود أسنان حاد لعمل عدة ثقوب في كل حبة.
الخطوه 3
طحن الجوز بقذائف الهاون السيراميك أو مطحنة القهوة. تذوب الزبدة في حمام مائي. في وعاء كبير ، اخفقي البيض حتى يصبح رغويًا. أضف السكر بالتدريج دون توقف. يجب أن يكون لديك رغوة بيضاء سميكة.
الخطوة 4
نسكب البيض في وعاء عميق ونضيف البيكنج بودر ونخل الدقيق. اعجن العجينة ، أضيفي الجوز المفروم إلى العجينة شبه المنتهية وقلبي أكثر قليلاً. أضف عنب الثعلب إلى العجين. يقلب بلطف شديد دون سحق التوت.
الخطوة الخامسة
يُدهن طبق الخبز بقليل من الزيت ويوضع العجين فيه. تخبز في درجة حرارة قصوى لمدة أربعين دقيقة. تبرد وإزالة العفن. يُزين بالسكر البودرة وعنب الثعلب الطازج قبل التقديم.
