يُعتقد أن صلصة البيستو الشهيرة ظهرت لأول مرة في إيطاليا في النصف الثاني من القرن التاسع عشر. تشمل الوصفة الكلاسيكية أعشاب الريحان الطازجة والثوم وزيت الزيتون والصنوبر. لكن يمكنك الانحراف قليلاً عن الشرائع وطهيها بالجوز.
انه ضروري
- - 2 كوب من أوراق الريحان الطازجة.
- - 50 مل من زيت الزيتون عالي الجودة ؛
- - 2 فص ثوم
- - 1/3 كوب جوز مقشر ؛
- - 40 جم جبن بارميزان
- - قليل من الملح؛
- - فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
يُقشر الثوم ويُقطع إلى نصفين ويُزيل المركز الأخضر. نقطع فصوص الثوم إلى شرائح رفيعة. اشطف الريحان تحت الماء الجاري وتخلص من القطرات واتركها حتى تجف بمناشف المطبخ الورقية.
الخطوة 2
نضع الجوز المقشر في مقلاة جافة بدون زيت ونقليه قليلاً على نار خفيفة مع التحريك بملعقة. ضعي أعشاب الريحان وزيت الزيتون والثوم والملح في وعاء محضر الطعام. اطحن المكونات.
الخطوه 3
يُضاف الجوز وجبن البارميزان المبشور إلى الكتلة. اضرب لمدة 30 ثانية أخرى حتى يتم الحصول على عصيدة خضراء ناعمة نسبيًا.
الخطوة 4
انقل الصلصة الناتجة إلى جرة زجاجية وقم بتخزينها في الثلاجة. تقليديا يتم تقديم "بيستو" مع المعكرونة ، يمكنك طهي الريزوتو معها أو خبز البطاطس أو السمك. كما يقومون بنشر صلصة البيستو على الخبز ، ووضع شريحة من لحم الخنزير وشريحة من جبنة الموزاريلا في الأعلى - يتم الحصول على شطيرة لذيذة.
