سلطة عش الطائر هي طبق شعبي. نظرًا لبساطتها وشبعها وأصالة تصميمها ، يمكن تقديم هذه السلطة لكل من الطاولات اليومية والاحتفالية.
انه ضروري
-
- 500 غرام دجاج فيليه
- 5 بيض دجاج
- 500 غرام بطاطس
- 1-2 رأس بصل أبيض أو بصل عادي ؛
- 3-4 خيار كبير
- الخضر حسب الرغبة
- ملح؛
- مايونيز أو زبادي.
- زيت نباتي؛
- 3-4 بيض السمان للزينة.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف شرائح الدجاج في الماء البارد ، جفف ، ضعيها في قدر ، غطيها بالماء البارد ، واتركيها حتى الغليان ، والملح ، واتركيها حتى تنضج لمدة 20 دقيقة. تُرفع شرائح الفيليه بملعقة مشقوقة ، وتُبرد وتجف ، وتُقطّع إلى قطع مربعة صغيرة ، وتُجفف قليلاً في مقلاة جافة من جميع الجوانب وتوضع في وعاء سلطة.
الخطوة 2
يغسل ويقشر البصل الأبيض ويقطع ناعما. إذا لم يكن لديك بصل أبيض ، خذ واحدة عادية ، ولكن بعد تقطيعها ، اسكب الماء المغلي لمدة 10 دقائق لإزالة المرارة من البصل. استنزاف وشطف في الماء البارد.
الخطوه 3
اغسل البطاطس وقشرها ، مقطعة إلى شرائح صغيرة رفيعة. يمكنك أيضًا بشرها على مبشرة خاصة للسلطات الكورية. صب طبقة 1-1.5 سم من الزيت النباتي في المقلاة.
الخطوة 4
سخني الزيت قليلاً حتى لا يتناثر ، ضعي البطاطس في مقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. لا تضع الكثير من البطاطس دفعة واحدة: من الضروري تغطيتها بالكامل بالزيت ، وإلا فإن الشرائح ستلتصق ببعضها البعض ولن تقلى جيدًا. من الأفضل طهي البطاطس في أجزاء صغيرة على عدة مراحل.
الخطوة الخامسة
يُغسل الخيار ويُقشر ثم يُقطع إلى شرائح رفيعة بطول 3-4 سنتيمترات. اسلقي بيض الدجاج ، أزيلي الصفار. نقطع البروتينات جيدًا بسكين أو صر. اغسل وجفف الأعشاب وقطّعها جيدًا.
الخطوة 6
نضع جميع المكونات ما عدا نصف البطاطس المقلية والأعشاب المفرومة في وعاء سلطة مع شرائح الفيليه ونخلط جيداً ونتبل بالملح. تتبل حسب الذوق بالمايونيز أو الزبادي غير المحلى ، إذا كنت لا تحب المايونيز ، قلّب مرة أخرى.
الخطوة 7
اصنع فجوة صغيرة في المنتصف ، ضع البطاطس المقلية على طول حواف المسافة البادئة لتشكيل عش. نضع بيض السمان المسلوق والمقشر أو صفار مسلوق لا يذهب للسلطة فيه. رشي الأعشاب المفرومة ناعماً حول الخس.
