Omul هي سمكة من عائلة الأسماك البيضاء ، لها طعم ممتاز. يمكن أن ترضي أطباق أومول الذواقة الأكثر تميزًا ، لأن هذه السمكة تحتوي على لحم دهني طري.
انه ضروري
-
- أومول بالخضار والجبن:
- فيليه أومول - 1 كجم ؛
- بصل - 350 جم ؛
- جزر - 350 جم ؛
- فطر طازج - 200 جم ؛
- جبنة صلبة - 200 جم ؛
- زيت نباتي - 100 جم ؛
- أفيكا - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الثوم - 3-4 فصوص ؛
- كريمة حامضة - 450 جم ؛
- عصير الطماطم - 1 ، 5 ملاعق كبيرة ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- بقدونس.
- أومول مع ملفوف مطهي
- أومول - 500 جم ؛
- السمن - 2 ملاعق كبيرة.
- دقيق - 2 ملاعق كبيرة ؛
- ملفوف أبيض - 800 جم ؛
- مرق - 500 جم ؛
- معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة ؛
- زيت نباتي؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- جذر البقدونس - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- ملح؛
- الخضر.
تعليمات
الخطوة 1
أومول بالخضار والجبن يغسل ويقشر السمك ويجفف بمنديل ويفصل فيليه عن العظام. نقطع فيليه أومول إلى 50 جم.
الخطوة 2
اخلطي 300 جرام من الكريمة الحامضة مع الجرجير والثوم المفروم وملعقة صغيرة من عصير الليمون ورشة ملح. غلفي قطع السمك بهذا الخليط وضعيها في قدر مع رشها بقشر الليمون المفروم. يجب أن تكون الفيليه في الخليط لمدة 4 ساعات.
الخطوه 3
نقطع البصل إلى نصف حلقات ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. تُقلى الخضار بالزيت النباتي ، ثم يُضاف إليها الفطر المفروم وتُقلى لمدة 10 دقائق.
الخطوة 4
يُسكب عصير الطماطم في قدر ، ويُوضع أومول. فوق كل قطعة من السمك ، ضعي الخضار مع الفطر ، ورشي الجبن واسكبي ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة. اخبزي السمك في الفرن على حرارة 150-180 درجة مئوية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي أومول المخبوز على طبق وزينيه بالبقدونس.
الخطوة الخامسة
أومول مع الكرنب المطهي قشر أومول وقطعه إلى أجزاء. تبلي السمك المفروم بالملح والفلفل ، ثم دعيه في الدقيق واقليه في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 6
اصنع صلصة الخضار والمرق. يقلى الجزر والبقدونس المبشور على مبشرة خشنة بالزيت النباتي. يُضاف معجون الطماطم إلى الخضار ويُقلى لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم يُضاف القليل من الدقيق البني ، ويُخفف الصلصة بالمرق ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 7
يقطع الملفوف ويوضع في القدر. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ونرسلها إلى قدر مع الملفوف. يُضاف القليل من الزيت النباتي هناك ، ويُسكب نصف الصلصة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.
الخطوة 8
افرد بعضًا من الملفوف المطهي في طبقة رقيقة في قدر. ضعي قطع أومول المقلية عليها ، وغطيها بالملفوف المتبقي في الأعلى ، ثم اسكبي باقي الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. رشي أومول النهائي بالأعشاب المفرومة ناعماً. يقدم ساخنا. يمكنك تقديمه مع المايونيز أو القشدة الحامضة أو الكريمة ، لكن ضع في اعتبارك أن السمك نفسه دهني للغاية.
