يُعتقد أن وصفة دجاج كييف تم إحضارها من فرنسا على وجه التحديد بناءً على طلب إليزابيث ، التي أحببت الأطباق الفرنسية. كان الاسم الأصلي للطبق هو دي فولاي كستلاتة. ثم خرج كل شيء عن الموضة الفرنسية ، تمت إعادة تسمية شرحات اللحم "ميخائيلوفسكي". وفقط بعد فترة ، تم استخدام الوصفة شبه المنسية مرة أخرى. كثير من الناس جربوا كستلاتة كييف ، وهي بالأساس طبق خدمة طعام. ولكن يمكنك طهيه في المنزل ، وسيتضح أنه ليس أقل طعمًا.
انه ضروري
- - صدور دجاج - 500 جرام
- - ثوم - 2 فصوص
- - بيض - قطعتان
- - زبدة - 100 جم
- - فتات الخبز والطحين
- - ملح ، فلفل ، زيت
تعليمات
الخطوة 1
يقطع الثوم ناعماً ويضاف إلى الزبدة الطرية. قليل من الملح والفلفل ، يمكنك إضافة البهارات المفضلة لديك أو شراء توابل جاهزة للدجاج. ثم تُهرس الزبدة جيدًا حتى تصبح ناعمة ، ثم توضع على ورق القصدير على شكل نقانق صغيرة مستطيلة الشكل. غلفيه بورق قصدير وضعيه في الفريزر لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 2
يمكن شراء الدجاج كاملًا مرة واحدة ، ويمكن استخدام صدور الدجاج فقط. يجب تنظيف اللحم من الرقائق والدهون والجلد. ثم لفي الثدي بغلاف بلاستيكي واضربي بعناية. تحتاج إلى التغلب على الجانب بقرنفل صغير والتأكد من عدم تشكل فتحة في الشرائح. يمكنك رش القليل من البهارات ، ثم وضع قطعة من الزبدة المجمدة في المنتصف. قم بتغطية الشريحة بالشريحة الصغيرة ولفها برفق ، مما يعطي الكستليت شكلًا بيضاويًا. يجب ألا يكون الزيت مرئيًا.
الخطوه 3
ثم نسكب بيضتين في وعاء ونملحهما قليلاً ونخفق جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. اغمس الكستليت الناتج في خليط من البيض ثم في الدقيق. ثم مرة أخرى في فتات البيض والخبز. إذا بدا لك أن الكستليت مغطى بطبقة من البسكويت بشكل غير متساوٍ ، فأنت بحاجة إلى تكرار الخطوة الأخيرة.
الخطوة 4
ثم اغمس الكستليت في الزيت الساخن الذي يجب أن يغطيها بمقدار النصف تقريبًا ، ثم تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
