يصعب طهي لحم البقر ، خاصة للمبتدئين. لكن تبين أن لحم البقر المطهي بالفطر يكون كثير العصير ورائحة.
انه ضروري
- - لب لحم البقر 800 جم ؛
- - مرق اللحم البقري 250 مل ؛
- - لحم مقدد 70 جم ؛
- - بصل 3 قطع ؛
- - فطر طازج 300 جم ؛
- - جزر 1 قطعة ؛
- - طماطم 150 جم ؛
- - نبيذ أحمر جاف 300 جم ؛
- - دقيق قمح 2 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- - 2 أوراق غار.
- - 1 ملعقة صغيرة زعتر.
- - بقدونس طازج 5-6 فروع ؛
- - زبدة؛
- - زيت نباتي؛
- - ملح؛
- - فلفل أسود مطحون.
تعليمات
الخطوة 1
يُغسل لب اللحم ويُجفف ثم يُقطع إلى مكعبات صغيرة. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى عليه شرائح لحم الخنزير المقدد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 2
انشر لحم الخنزير المقدد على مناشف ورقية لتخفيف الدهون الزائدة. تقلى قطع اللحم في نفس المقلاة. ثم انقل اللحم ولحم الخنزير المقدد إلى طبق مقاوم للحرارة. يتبل بالملح والفلفل.
الخطوه 3
قشري الجزر واثنين من البصل وقطعيهما إلى مكعبات. تقلى في مقلاة مع الزيت المتبقي. ثم انقل البصل والجزر إلى اللحم.
الخطوة 4
قشر الطماطم ، مقطعة إلى مكعبات ، أضفها إلى اللحم. اربط أوراق الغار والزعتر والبقدونس بخيوط الطهي ، وأضفها أيضًا إلى اللحم. غطي الطبق بغطاء واخبزيه لمدة 1.5 ساعة على 180 درجة.
الخطوة الخامسة
ثم ضعي اللحم البقري في قدر نظيف مقاوم للفرن. اسكب الصلصة التي تم طهي اللحم فيها في مقلاة مع الزبدة الساخنة. ثم يضاف الدقيق حتى يتكاثف.
الخطوة 6
سخني الزبدة في مقلاة منفصلة واقلي الفطر فيها. ثم اسكب الصلصة فوقها. يُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى. قدمي اللحم مع الفطر والصوص.
