أطباق الملفوف الأبيض ليست فقط لذيذة ورخيصة ، ولكن لها أيضًا خصائص مفيدة للغاية. فهي غنية بالفيتامينات وقليلة السعرات الحرارية. وحتى لا تغادر أسرتك الطاولة بشعور من الجوع الطفيف ، قم بطهي الملفوف المطهي بالفطر. سيضيف الفطر نكهة لذيذة وطعمًا رائعًا إلى الطبق.
انه ضروري
-
- 1 رأس ملفوف صغير لـ 1 ، 5-2 كجم ؛
- 3 جزر متوسطة
- 2 بصل كبير
- 500 غرام فطر طازج
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة.
- 2 أوراق غار
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ؛
- 50 جرام زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
قطع الأوراق العلوية من شوكة الملفوف ، وقطع الرأس إلى نصفين أو إلى أرباع ، وقطع الساق وتقطيع الملفوف إلى شرائح. اغسل الجزر وقشره وابشره أو قطعه إلى مكعبات صغيرة. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
الخطوة 2
سخني بعض الزيت النباتي في مقلاة ثقيلة القاع وضعي عليها بعضًا من الكرنب. ضع كثيرًا بحيث يكون مناسبًا للخلط. يُقلى الملفوف مع التحريك بانتظام حتى يصبح طريًا وشفافًا. ضعها في قدر ثقيل الجدران أو قدر من الحديد الزهر. بهذه الطريقة ، اقلي كل الملفوف. تأكد من عدم وجود الكثير من الزيت فيه.
الخطوه 3
اقلي الجزر في مقلاة حتى يصبح طريًا. يمكنك إضافة القليل من الماء ويترك على نار خفيفة. ثم اقلي البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي الجزر والبصل في قدر من الكرنب.
الخطوة 4
حاول ألا تستخدم الكثير من الزيت في كل مرحلة من مراحل قلي الخضار ، حتى لا يتضح أن الطبق النهائي دهني للغاية. إذا بدأت الخضار في الاحتراق ، أضف بعض الماء إلى المقلاة.
الخطوة الخامسة
قشر واغسل الفطر. قطعها إلى قطع صغيرة. يوضع في مقلاة في زيت مسخن ويقلى لمدة 5-10 دقائق مع التحريك المستمر.
الخطوة 6
ضعي الفطر في قدر مع الملفوف والجزر والبصل. يضاف الملح والفلفل المطحون وورق الغار والكزبرة. اخلطي كل شيء جيدًا ، ثم غطيها وضعيها على نار خفيفة. ينضج الملفوف لمدة 10-15 دقيقة. تذكر أن تقلب. بعد إبعاده عن النار ، اترك الملفوف مع الفطر ينضج لمدة عشر دقائق أخرى. بعد ذلك ، يمكنك تقديمها على الطاولة.
الخطوة 7
قدمي الملفوف مع الفطر كوجبة مطبوخة كاملة أو كطبق جانبي للحوم. يسير هذا الطبق جيدًا مع البطاطس المسلوقة أو عصيدة الحنطة السوداء. لكن من الأفضل تحضير طبق جانبي آخر للأسماك.
