لعشاق التوابل ، لا يوجد شيء ألذ من الفلفل الحار ، وعندما يكون هناك أيضًا الكثير منه في الوصفة ، يتبين أنها عطلة حقيقية!
ما هو الجيد في الأبخازية غير الحدة؟ طبعا الرائحة ، واستحالة إفساد الوصفة.
لذلك ، نبدأ في تخزين الشتاء بنسخة محترقة من أديكا لأكثر جرأة. بالمناسبة ، لا تنس أن الجدي يختلف قليلاً من شخص لآخر. بعد كل شيء ، هذا يعتمد على من اعتاد الطهي. هناك العديد من الخيارات لـ Adhika ، يضيف شخص ما الجوز ، ويحب شخص ما أكثر ملوحة. وجميع الوصفات صحيحة لكننا نقدم الأصدق من الابازية المشمسة -2016.
انه ضروري
- 450-500 جرام من الفلفل الحار
- 300-400 جرام من الثوم
- 60-75 جرام أعشاب طازجة:
- • البازيليكا (أفضل من اللون الأرجواني)
- • الكزبرة (يمكن استبدالها ببذور الكزبرة)
- • الشبت
- • بقدونس
- ملح 2-3 ملاعق كبيرة (بدون شريحة)
- الانتباه ، يجب أن يؤخذ الملح خشنًا أو متوسطًا ويجب أن يكون غير معالج باليود
- أطباق:
- - حاويات للخضروات والأعشاب
- - مطحنة اللحم او الخلاط
- -قفازات يمكن التخلص منها (إذا كان الفلفل حارًا جدًا)
- - وعاء بغطاء (ليس من الألومنيوم)
- - الجرار المقسمة
- -أغلفة
تعليمات
الخطوة 1
شطف جميع الخضر ، واتركها حتى تجف على منشفة. إذا كانت خضرك تحتوي على قصاصات صعبة للغاية ، فقم بإزالتها دون ندم.
اشطف الفلفل الحار من الأتربة ، لف الذيل بعناية دون إتلاف الفلفل نفسه.
لا تحتاج إلى قطع الفلفل ، يجب أن تبقى البذور في الداخل. قشر الثوم من الأفلام ووزنه. قم بقياس الكمية المطلوبة من الملح والكزبرة ، في حالة الاستخدام. لذلك ، يتم تحضير جميع المكونات ، ويبقى دمجها في كتلة واحدة.
الخطوة 2
مرر الفلفل والثوم والأعشاب بالتناوب عبر مفرمة اللحم. يضاف الملح أيضًا إلى مفرمة اللحم ويتم تمريره. والنتيجة هي كتلة خضراء ضاربة إلى الحمرة تظهر فيها بذور الفلفل بوضوح. إذا كان هناك خلاط ، فيمكنك أيضًا كسر الكتلة به ، ولكن يجب الشعور بعظام الفلفل. ما هو الجديكا بدون بذور الفلفل الحار؟ إذا لم يكن هناك خلاط ، فيمكنك تمرير الكتلة 2-3 مرات من خلال مفرمة اللحم. إذا كانت يديك حساسة بشكل خاص ، فاستخدم القفازات التي تستخدم لمرة واحدة.
الخطوه 3
اتضح أن الكتلة سميكة ، وبسبب عصير الخضر ، سيكون السائل مرئيًا فيها. اترك الكتلة لتتخمر على الطاولة لمدة 3 أيام. أثناء التخمير ، يتم تخزين الكتلة مع فتح الغطاء وفي درجة حرارة الغرفة. يتم تحريك الكتلة مرتين في اليوم. خلال هذا الوقت ، سيتبخر جزء من السائل وتصبح الكتلة أكثر سمكًا. بعد التخمير ، توضع الجديكا في أوعية صغيرة وتخزن في الثلاجة.
