العنب البري هو توت صحي للغاية. لها خصائص مضادة لفقر الدم ، وتقوية الأوعية الدموية ، ومضادة للجراثيم. هذا ما يفسر استخدامه للأغراض الطبية مع عدد كبير من الأمراض. يمكنك أن تأكل العنب البري ليس فقط خلال موسم الحصاد ، ولكن أيضًا من خلال تحضير مثل هذا التوت الثمين لفصل الشتاء.
العنب البري المجفف
التجفيف هو أحد طرق تحضير العنب البري لفصل الشتاء في المنزل. يجب فرز التوت الطازج الذي تم جمعه وإزالة الأوراق والأغصان والتوت الفاسد وغيرها من الحطام.
رتبي التوت المحضر في طبقة واحدة على صينية أو صينية خبز أو أي سطح مستوٍ آخر في طبقة واحدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع رقائق معدنية أو رق تحت التوت. قم بتغطية الجزء العلوي من التوت بالشاش لحمايته من الذباب والحشرات الأخرى.
ضعي التوت في الشمس واتركيه حتى يجف تمامًا. اقلب العنب البري من وقت لآخر لتجفيف التوت بالتساوي من جميع الجوانب. تجنب التوت المتعفن. في الليل ، يجب إزالة العنب البري في الداخل.
التوت المجفف تمامًا يكون صلبًا ومتجعدًا ، وعند سكبه يصدر صوت سرقة مميز. قم بتخزينها في مكان مظلم في كيس من الكتان أو كيس ورقي. يمكنك استخدام العنب البري المجفف لصنع الفاكهة المطهية والهلام والخبز.
العنب البري المجمد
اشطف التوت المصنف في الماء الجاري وجفف التوت جيدًا على منشفة. رتبهم على صينية خاصة في طبقة واحدة بحيث يكون هناك مسافة صغيرة بين التوت. وبالتالي ، سوف تتجنب تجميد الفاكهة.
ضع صينية التوت الأزرق في الفريزر لمدة ساعة. بعد ذلك ، قم بإزالة التوت وانقله إلى وعاء بلاستيكي. قم بتخزين التوت الأزرق المجمد في الفريزر. تستخدم هذه التوت لأي غرض من أغراض الطهي.
هريس التوت المجمد
اطحن التوت المغسول باستخدام دافع أو خلاط في هريس متجانس. أضف حبيبات السكر حسب الرغبة. قسمي الهريس إلى حاويات بلاستيكية وضعيه في الفريزر للتجميد والتخزين. بعد إزالة الجليد ، تُستخدم البطاطا المهروسة كطبق مستقل ، وملء للفطائر ، وأساس لصنع المشروبات.
مربى التوت الأزرق
اغلي الشراب من 300 جم من الماء و 1.5 كجم من السكر الحبيبي. ضعي 1 كجم من التوت الأزرق المقطوف والمغسول في شراب الغليان. امزج كل شيء بعناية واتركه حتى الغليان. أبعدي الأطباق عن الحرارة واتركي المربى ليبرد تمامًا. ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ويبرد. يجب إزالة الرغوة التي تظهر أثناء الطهي. ضعي الوعاء مع المربى على النار للمرة الثالثة ، أضيفي إليه عصير نصف ليمونة. يُغلى كتلة التوت ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم اسكب المربى في برطمانات زجاجية معقمة وأغلقها بأغطية معدنية واقلبها رأسًا على عقب ولفها واتركها لتبرد تمامًا. قم بتخزين المربى في مكان جاف ومظلم.
العنب البري في عصيرهم الخاص
اسكبي حبات العنب البري المحضرة في برطمانات زجاجية معقمة في الأعلى وضعيها في قدر كبير مع القماش القطني في الأسفل ، مطوية عدة مرات. صب الماء البارد في قدر. يجب أن تصل إلى علاقات العلب. ضع القدر على النار. عندما يغلي الماء ، خففي الحرارة حتى لا يكون الغليان قويًا جدًا ولا يدخل الماء في برطمانات التوت الأزرق تدريجيا ، سوف يبدأ التوت في الاستقرار. بمجرد حدوث ذلك ، يجب ملء الفراغ الناتج بالتوت المأخوذ في إحدى الجرار. استمر في طهي التوت الأزرق في العصير الخاص بك حتى يستمر التوت في الاستقرار ، مما يجعل برطمانات التوت في الأعلى في كل مرة. بعد ذلك نضع حبيبات السكر في كل برطمان بمعدل 1 ملعقة صغيرة. على جرة نصف لتر.غطي التوت الأزرق بأغطية معدنية معقمة ، واغلي التوت لمدة 5 دقائق أخرى ، ولفي البرطمانات. يمكنك تخزينها في درجة حرارة الغرفة.
