مثل معظم الأسماك ، يحتوي الكارب الفضي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات الصحية. وبفضل كمية الدهون الكبيرة ، يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق الشهية والعصرية منه.
الكارب الفضي المخبوز
هذا الطبق مناسب لمن يحاول تناول أطعمة صحية ، لأنه يتم تحضيره بأقل كمية من الزيت. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخبز في الفرن يسمح لك بالحفاظ على العديد من الفيتامينات الموجودة في هذه السمكة.
قشر الكارب الفضي وإزالة الأحشاء وقطع الرأس والذيل. اغسلي السمك جيداً وقطعيه إلى 2-3 قطع. يُملح كل من الداخل والخارج ، والفلفل ، ويُغطى بالكريمة الحامضة ويوضع في الداخل دائرة من الليمون. ضع الكارب الفضي في طبق للخبز. نرش حلقات البصل وشرائح الطماطم الكرزية المعلبة في عصيرها على الوجه. تخبز في فرن محمى على 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
أذن الكارب الفضي
يمكن استخدام رأس وذيل المبروك الفضي المتبقي لصنع حساء السمك الغني. انزع الخياشيم من الرأس ، واغسل جميع الأجزاء جيدًا ، ثم ضعها في قدر واملأها بـ 2 لتر من الماء البارد. نضيف البصل المقشر إلى السمك. بعد الغليان ، ترفع الرغوة والملح ويطهى لمدة 20 دقيقة.
ضعي الرأس والذيل المسلوق على طبق ، وتخلصي من البصل. تُضاف البطاطس إلى المرق وتُطهى حتى تنضج. نطفئ النار ونفلفل الاذن ويضاف اليها البصل الاخضر المفروم والشبت.
مخلل الكارب الفضي
امع السمكة واغسلها وقطّعها إلى شرائح بعرض 1 و 5 سم ثم قطّع كل منها إلى نصفين. توضع قطع الكارب الفضي في قدر وتغطى جيداً بالملح. بعد 3 ساعات ، اغسلي السمك ، وضعيه مرة أخرى في المقلاة ، ورشي نصف حلقات من البصل وغطيه بالخل ، واتركيه أيضًا لمدة 3 ساعات. ثم صفي الخل ، ورشي الكارب الفضي بالبصل مع الفلفل الأسود والبقدونس وغطيه بالزيت النباتي. بعد 6 ساعات ، يصبح الكارب الفضي المخلل جاهزًا.
