أثناء الصوم ، ليس من الممكن دائمًا تكوين القائمة بطريقة تلبي جميع المتطلبات. لفائف الملفوف مع الأرز والفطر هي طبق لذيذ للغاية ومرضي لن يحظى بالتقدير فقط من قبل الصائمين ، ولكن أيضًا من قبل بقية أفراد الأسرة.
انه ضروري
- - ملفوف - رأس ملفوف كبير ؛
- - أرز - كوب واحد ؛
- - بصل - قطعة واحدة ؛
- - فطر - 0.5 كجم ؛
- - معجون الطماطم - 300 جم ؛
- - زيت عباد الشمس؛
- - ملح ، فلفل ، بهارات ، ورق الغار - حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع ساق الملفوف ونضع الملفوف في قدر كبيرة مع الماء المغلي المملح ، ويُطهى حتى ينضج نصفه. ثم نقوم بإزالة الكرنب من الماء ، وتبريده وتفكيكه إلى أوراق منفصلة. إذا كانت عروق الملاءات شديدة الصلابة ، اقطعها بسكين حاد أو اضربها قليلاً بمطرقة اللحم. لا تسكب المرق.
الخطوة 2
نغسل الأرز عدة مرات بالماء البارد ، ثم نملأه بالماء المغلي والملح ونغلي حتى ينضج نصفه. ضعي الحبوب النهائية في مصفاة ، اشطفيها واتركيها تبرد.
الخطوه 3
نغسل الفطر ونقطعه إلى شرائح رقيقة. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة ، وزعي الفطر والملح واتركيه على نار هادئة حتى يتبخر عصير الفطر بالكامل تقريبًا. ضعي الفطر الجاهز على طبق واتركيه يبرد.
الخطوة 4
يُنظف البصل ويُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح شفافًا. يُمزج البصل مع الفطر.
الخطوة الخامسة
ضعي الأرز المبرد في مقلاة مع البصل والفطر ، وحركيه واتركيه على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق. نتحقق من حشوة الملح والتوابل ، إذا لزم الأمر ، نضيف التوابل. ضع الحشوة على كل ورقة ملفوف ولفها بمغلف أو أنبوب ، ولف حواف الأوراق إلى الداخل.
الخطوة 6
ضعي لفائف الملفوف النهائية في مقلاة بالزيت الساخن واقليها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 7
بينما يتم قلي لفائف الملفوف ، نقوم بإعداد الحشوة. يُضاف معجون الطماطم إلى المرق الذي يُطهى فيه الملفوف ويُضاف الملح والبهارات واللافروشكا ويُغلى المزيج. ضعي لفائف الملفوف المحشوة في قدر منخفضة أو مقلاة عميقة بإحكام مع بعضها البعض ، املأها بالمرق واتركها على نار خفيفة حتى تنضج ، حوالي 30-40 دقيقة. يرش الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً.
