تأتي البيتزا من إيطاليا ، وبالتالي ستظهر كعكة جيدة إذا استخدمت طريقة الإيطاليين أنفسهم عند تحضير العجين. ليس من الصعب القيام بذلك ، فجميع المنتجات متوفرة ، والأرجح أنها متوفرة دائمًا في منزلك.
انه ضروري
-
- 1 كوب ماء دافئ
- 3 أكواب طحين
- 2 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة
- زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1 ملعقة صغيرة علبة سكر.
تعليمات
الخطوة 1
خذ وعاءًا عميقًا بجوانب عريضة ونخل الدقيق فيه (بدلاً من وعاء ، يمكنك القيام بذلك على سطح عمل نظيف). يضاف الملح إلى الدقيق ويقلب.
الخطوة 2
تذوب الخميرة في القليل من الماء الدافئ ، وتترك لمدة 3-5 دقائق.
الخطوه 3
أضف الخميرة المنقوعة إلى الدقيق. صب الماء المتبقي هناك وأضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون (سيعطي الزيت مرونة للعجين وطعمًا غير عادي للكيك النهائي). ابدأ بعجن العجينة. استخدم يديك فقط لهذه العملية ، لأن العجين المطبوخ في محضر الطعام سيكون مختلفًا تمامًا. اعجن العجينة على المنضدة حتى تصبح مرنة. إذا اتضح أنه سائل جدًا ، أضف القليل من الدقيق. على العكس من ذلك ، إذا كان ضيقًا جدًا ، قم بصب السائل.
الخطوة 4
دهن وعاء عميق بزيت الزيتون وضعي العجينة فيه. غطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة. بعد هذا الوقت ، جرب العجينة المرنة - لا يجب أن تتمزق عند التمدد.
الخطوة الخامسة
للحصول على قشرة بيتزا رفيعة ، قسّم العجين النهائي إلى جزأين متساويين. يمكن لعشاق البيتزا الرقيقة صنع قشرة واحدة فقط من هذه الكمية من العجين. اعجن العجينة مرة أخرى لمدة 5 دقائق واتركيها في الوعاء لمدة 15 أخرى ، مغطاة بمنشفة رطبة.
الخطوة 6
أفرد العجينه. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام شوبك ، لكن الإيطاليين يفعلون كل شيء يدويًا. ضع العجينة على سطح طاولة مطحون. أمسكي وسط العجينة بيدك ، اسحبيها إلى الجوانب لتشكيل دائرة. اختياريًا ، يمكنك ترك الجانب المحيط بالمحيط.
الخطوة 7
قبل وضع البيتزا في الفرن ، ادهن صينية خبز بزيت الزيتون ورشيها قليلاً بالدقيق ، وقبل وضع الحشوة على القشرة ، ادهنها بقليل من زيت الزيتون. تُخبز البيتزا الرقيقة لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة.
