البيتزا من أشهر الأطباق في العالم. منذ التسعينيات من القرن العشرين ، أصبح هذا الطبق الإيطالي الوطني منتشرًا في روسيا. بالمناسبة ، على عكس الأمريكيين والأوروبيين ، الذين عادة ما يطلبون البيتزا في المنزل في مطاعم الوجبات السريعة ، يقوم معظم الروس بإعداد البيتزا بأنفسهم باستخدام وصفات منزلية. تحتوي عجينة البيتزا التقليدية على خميرة ، لكن عجينة البيتزا الخالية من الخميرة أصبحت شائعة جدًا بين عشاق الأكل الصحي.
تعليمات
الخطوة 1
عجينة بيتزا بالكريمة الحامضة - اخفقي 2 بيضة دجاج مع 1 ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر. في وعاء منفصل ، اخلطي 250 مل من الكريمة الحامضة مع نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز. يُمزج البيض والقشدة الحامضة معًا ، ويُمزج جيدًا. أضف 500 جرام من دقيق القمح المنخل وملعقتين كبيرتين إلى خليط البيض والقشدة الحامضة. ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة. اعجن العجينة ولفها على شكل كرة. اتركي العجينة لمدة نصف ساعة ، ثم افرديها في كعكة مسطحة.
الخطوة 2
عجينة بيتزا بدون زبدة وبراندي تنخل 500 جرام من دقيق القمح في كومة وتسبب الكآبة فيها. ضع عبوة من الزبدة المخففة في هذا الاكتئاب ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة صغيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة ملح و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من البراندي. اعجن العجين جيداً وشكله على شكل كرة. قبل لف العجينة ، يجب أن تستلقي لمدة نصف ساعة تقريبًا. يمكن استبدال الزبدة في هذه الوصفة بالسمن والكونياك بالفودكا.
الخطوه 3
عجينة بيتزا بالكفير تقلب 150 مل من الكفير ، 10 جرام من الزبدة الطرية ، 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز و 1 ملعقة صغيرة من الملح. أضف 500 جرام من دقيق القمح المنخول إلى هذا الخليط. اعجن العجينة جيداً وشكلها على شكل كرة واتركها تستلقي. بعد 15 دقيقة ، افردي العجينة في كعكة. يمكن استبدال الكفير في هذه الوصفة بالزبادي الطبيعي غير المحلى.
الخطوة 4
عجينة بيتزا الحليب امزج 500 جرام من دقيق القمح مع 1 ملعقة صغيرة ملح. في وعاء منفصل ، قلبي 2 بيضة دجاج ونصف كوب من الحليب الدافئ و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (عباد الشمس أو الزيتون أو الخردل). يُسكب مزيج البيض والحليب في الدقيق ويُعجن بيديك حتى يصبح ناعمًا. اصنع كرة من العجين واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة. ثم تُلف العجينة على شكل كعكة مسطحة.
