ربما يكون من الصعب العثور على شخص يرفض شطيرة الصباح بالزبدة والكافيار الأحمر. إنه ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا صحي للغاية ويعتبر طعامًا شهيًا لسبب ما. يمكنك شراء الكافيار من أي متجر تقريبًا ، ولكن في بعض الأحيان عند شراء سمك السلمون الوردي الطازج ، يمكنك أن تجد مفاجأة - الكافيار ، وهناك الكثير منه. إذا كنت محظوظًا وأصبحت مالكًا للكافيار الخام ، فيمكنك تناول الملح في المنزل بنفسك.
تعليمات
الخطوة 1
يتم وضع الكافيار في كيس شفاف - yastyk ، يجب إزالته. إذا كان الكافيار ناضجًا - كبير مع بيض واضح وشفاف ، فسيكون من السهل جدًا فصله - يمكنك فعل ذلك بيديك. قم بتقطيع الغشاء في عدة أماكن ، قسّم البيض إلى عدة أجزاء ، وحركات تدليك خفيفة ، وحاول عدم الضغط على البيض حتى لا تسحقه ، أخرجه من أكياس الياستيك. إزالة بقايا الأغشية الفارغة.
الخطوة 2
إذا لم ينضج الكافيار بالكامل بعد ، سيكون أكثر نعومة وسطحًا ، لذلك قد ينفجر البيض في اليدين. في هذه الحالة ، صب الماء المغلي فوق لذيذ. سوف يتحول إلى اللون الرمادي ويصبح قاسيًا ويمكن إزالته برفق من البيض.
الخطوه 3
يُسكب الكافيار المنظف من البطارخ بمحلول ملحي. يتطلب لتر من الماء 60-70 جرامًا من ملح الطعام. يتحقق الصيادون المتمرسون من درجة استعدادها بمساعدة البطاطس النيئة المقشرة - بمجرد ظهورها ، يصبح المحلول الملحي جاهزًا ويوجد ملح كافٍ.
الخطوة 4
يُسكب الكافيار بالمحلول الملحي الناتج ويترك لمدة نصف ساعة - ساعة. كلما طالت فترة بقاء الكافيار في المحلول الملحي ، زادت ملوحة الكافيار. عندما يكون اختبار الملح مرضيًا ، ضع الكافيار على غربال أو غربال بحيث يكون كل السائل زجاجيًا.
الخطوة الخامسة
انقلي الكافيار إلى وعاء زجاجي بغطاء محكم الإغلاق وضعيه في الثلاجة - المنتج جاهز للأكل. إذا كان هناك الكثير من الكافيار ، فضعه في برطمانات ، وقم بتنعيم السطح وصب القليل من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس غير المعطر في الأعلى. لذلك يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة شهر دون فقدان الجودة.
