Ukha هو طبق فاتح للشهية ولذيذ للغاية ، بالإضافة إلى كل شيء ، فهو أيضًا صحي جدًا. يتم تحضير هذا الحساء مع السمك بكل بساطة وبسرعة. هذه وصفة لحساء السمك مع سمك الفرخ. ولكن يمكنك استبدالها بأي سمكة نهرية أخرى تفضلها.
مكونات:
- مرق الخضار - 2 لتر ؛
- ½ جزر
- 1 طماطم ناضجة
- فيليه بايك جثم - 450 جم ؛
- 3 درنات بطاطس
- ½ جذر الجزر الأبيض.
- خضار البقدونس
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- البازلاء البهارات.
تحضير:
- أولاً ، تحتاج إلى تحضير الجزر والبصل. للقيام بذلك ، يتم تقشيرها وسحقها إلى مكعبات صغيرة بسكين حاد ، ثم يتم إرسالها إلى مقلاة ساخنة ، حيث يتم سكب الزيت مسبقًا. مع التحريك المستمر ، تصل الخضار إلى حالة الاستعداد التام تقريبًا.
- ثم تُسكب البطاطس المفرومة جيدًا في مرق الخضار المسلوق. بعد أن يغلي المرق مرة أخرى ، توضع فيه الخضار المقلية وتضاف جميع التوابل اللازمة.
- تحضير السمك ، سوف تحتاج إلى شرائح. يجب شطفها جيدًا وتقطيعها بسكين إلى قطع ليست كبيرة جدًا. بعد طهي الخضار لمدة 5 دقائق ، اغمس قطع السمك في قدر.
- ثم يجب عليك إزالة القشرة من الطماطم (يمكن القيام بذلك بسهولة إذا حرقت الخضار بالماء المغلي أولاً). بعد ذلك ، يتم مسح اللب من خلال غربال. تُسكب الكتلة الناتجة في الأذن وتُسكب الكمية المطلوبة من الملح فيها. يجب أن يغلي المرق لمدة ربع ساعة على الأقل.
- في غضون ذلك ، تحضير جذر الجزر الأبيض. يتم غسلها وتنظيفها جيدًا. يحتاج البقدونس أيضًا إلى غسله وتقطيعه جيدًا بسكين حاد. ثم يسكب البقدونس والجزر الأبيض في الأذن. يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى. مع غليان منخفض ، اجعلي الطبق جاهزًا تمامًا.
- بعد طهي حساء السمك تمامًا ، يجب إزالته من الموقد. لا تنس استخراج الجزر الأبيض منه ، والذي يمكنك ببساطة التخلص منه. دع الزاندر والأذن ينقعان لمدة 10 دقائق على الأقل. ثم يمكن سكبه في أطباق ، يُسكب فيها القليل من الخضار الطازجة المفرومة.
