الكلى المصنوعة وفقًا لهذه الوصفة لذيذة ونكهة عطرية ، وتضيف الصلصة نكهة غنية خاصة إلى هذا الطبق.
انه ضروري
- - 525 جم من الكلى.
- - 325 غرام جزر ؛
- - 195 جم من البصل.
- - 55 جم من جذر البقدونس ؛
- - 215 غ من الخيار المخلل ؛
- - 55 غرامًا من الدهون
- - 45 غرام دقيق
- - 345 جم من الطماطم
- - 15 غرام من الثوم
- - ورق الغار والفلفل والملح.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الكليتين جيدًا ، ثم أزل الفيلم منها ، واقطع الأوعية والأوردة ، ثم انقعها في الحليب لعدة ساعات. بعد ذلك ، اشطفهم مرة أخرى واغليهم في ماء مملح لمدة 10 دقائق.
الخطوة 2
نضع الكليتين في ماء بارد مرة أخرى ، ثم نضعهما ليغليان في ماء ساخن لحوالي 120 دقيقة. في نهاية الطهي ، أضف التوابل إلى الكلى.
الخطوه 3
عندما تنضج البراعم ، يجب تبريدها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
الخطوة 4
يجب تقشير البصل والجزر وتقطيعهما إلى قطع صغيرة وطهيهما في مقلاة عميقة على الدهون المذابة لمدة 25 دقيقة. ثم تضاف الطماطم المغسولة والمفرومة إليها وتترك على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة أخرى.
الخطوة الخامسة
بعد ذلك ، يُسكب الدقيق في الخضار ، ويُمزج جيدًا ، ويُضاف القليل من مرق الكلى والملح. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على صلصة ليست سميكة جدًا.
الخطوة 6
يُقشر ويُقطع الثوم ويُقطع المخللات ناعماً ويُضاف إلى الصلصة. انقلي الكُلى المفرومة إلى مقلاة مع الصلصة واستمري في الغلي على نار هادئة ومغطاة لمدة 12 دقيقة أخرى.
