في الشتاء ، هناك نقص حاد في الخضروات الطازجة. ولتسهيل النجاة حتى في هذه الفترة الصعبة ، يمكنك دعم نفسك باحتياطيات الفيتامينات. الصيف هو أفضل وقت لإعداد الاستعدادات محلية الصنع. على سبيل المثال ، حاول صنع سلطة خضروات. ليس من الصعب على الإطلاق التعامل معها ، ولكن بعد ذلك سيكون من الرائع فتح البرطمان والاستمتاع بالمذاق اللذيذ. سيقدم لك هذا الطبق مقبلات ممتازة للعديد من الأطباق وسيكون مفيدًا في الطقس البارد.
قائمة المكونات محلية الصنع
- باذنجان - 1 كجم ؛
- فلفل أحمر - 1 كجم ؛
- طماطم سمين طرية (يمكنك تناولها مفرطة النضج) - 1.5 كجم ؛
- جزر - 0.5 كجم ؛
- بصل - 0.5 كجم ؛
- الثوم - 8-10 فصوص ؛
- زيت عباد الشمس - 100 مل ؛
- خل 9٪ - 50 مل ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل. بدون شريحة
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل. بدون شريحة
- فلفل حار - 1/4 قطعة. (اختياري)؛
- قدر (على سبيل المثال ، ألومنيوم).
وصفة لطهي سلطة الخضار لفصل الشتاء
من أجل صنع سلطة خضار لذيذة ، عليك أولاً تحضير الخضار. قشر البصل والجزر والثوم. انزع ساق الفليفلة والباذنجان ، ثم قشر البذور من الفلفل. بعد ذلك ، اشطف جميع الخضروات تحت الماء الجاري وجففها.
قسمي الطماطم إلى 4-6 أجزاء. ثم نفرمهم ونضعهم في قدر كبيرة مع الثوم والفلفل الحار. إذا لم يكن لديك مفرمة لحم ، يمكنك استخدام الخلاط أو المبشرة. يمكن أيضًا تقطيعها بسكين. يمكن تعديل درجة نفاذة الطبق حسب ذوقك: إذا كنت تريد أن يصبح الطبق أكثر حدة ، فقم بطحن الفلفل مع البذور ، إذا كنت تحب طعمًا أقل حدة ، فمن الأفضل عدم استخدام البذور.
يمكنك اختيار الطريقة التي تريد بها تقطيع بقية الخضار حسب رغبتك. الشيء الرئيسي هو أن القطع ليست كبيرة جدًا. كبديل ، ابشر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع الباذنجان إلى أربع شرائح طولية ، ثم نقطعها إلى ربع دائرة بسمك 5 مم. نقطع الفلفل إلى مكعبات أو قطع صغيرة. بصل - نصف حلقات. بمجرد تحضير جميع الخضروات ، أرسلها إلى المقلاة مع الطماطم والثوم والفلفل الحار.
يبقى لملء الفراغ لدينا بالتوابل. يضاف السكر والملح و 9٪ خل وزيت عباد الشمس ثم يخلط جيدا. ثم ضع القدر على الموقد ، وقم بتغطيته مع التحريك من حين لآخر ، واتركه حتى الغليان. بمجرد غليان المرق الشتوي ، قللي درجة الحرارة إلى قيمة منخفضة واطهيه لمدة ساعة ، وتذكري التقليب من وقت لآخر.
تعقيم العلب
أثناء تحضير سلطة الخضار ، دعونا نعقم العلب. يمكنك القيام بذلك بعدة طرق. على سبيل المثال ، من المناسب استخدام الفرن. خذ عدة برطمانات سعة 500 أو 700 مل ، واغسلها بمنظف ، وضعها في الفرن مع عدم جفاف العنق. ثم اضبطي درجة الحرارة على 120 درجة واتركي البرطمانات لمدة 15 دقيقة.
المرحلة الأخيرة
عندما تصبح السلطة جاهزة ، وزعيها ساخنة على البرطمانات المحضرة ، ولفيها (يجب أيضًا تعقيم الأغطية) وضعي الأغطية في مكان مظلم بارد.
ستساعدك سلطة الخضار هذه بالتأكيد في فصل الشتاء ، وربما تصبح فيما بعد تحضيرك المفضل محليًا. قدمها مع أي لحوم أو سمك أو أطباق جانبية.
